永林牛肉湯

上個月台南美食之旅的第一晚造訪了『永林火鍋綜合料理』，留下了相當美好的印象，當時聽老闆說除了火鍋以外，也有單賣一碗一碗的＂牛肉湯＂，愛喝＂牛肉湯＂的amy&anthony雖然已經吃了土魠魚羹、魚皮魚肚湯、滷肉飯，還是忍不住地把車開向『永林火鍋綜合料理』。


午後的『永林火鍋綜合料理』顯得有幾分落寞，與夜晚的熱鬧場景有著很大的不同，如果不是前一晚親身領教過，實在很難相信它是一家越夜越美麗的店。


『永林火鍋綜合料理』的＂牛肉湯＂有二種，一種是一碗$200的頂級牛肉湯，一種是$120的一般牛肉湯。我們先點了頂級的來嚐嚐。


這碗＂頂級牛肉湯＂確實帶來很大的感動，那湯頭的鮮美厚實、肉片的軟嫩細緻，有別於前一晚牛肉火鍋湯頭的淡雅，可說是到目前為止amy&anthony在台南喝過＂牛肉湯＂中的第一名。


愛上台南料理的同時，也愛上了台南當地的各式特殊沾醬。台南的料理都偏甜，連沾醬用的醬油膏都比一般我們北部習慣的味道來得甜，但加上豆瓣醬平衡了甜味後卻更能襯托出食材的鮮美滋味。


喝了第一碗驚豔的＂頂級牛肉湯＂後二人意猶未盡地又追加了一碗＂一般牛肉湯＂。一來是真的太好吃了，再來是想知道二種有何差別。


＂一般牛肉湯＂的湯頭其實已經比台南其他100元一碗的更好喝了，牛肉的肉質也很棒，份量也夠。喝這種牛肉湯，嘴裡都會散發著很香醇的牛肉香味，讓人再三回味。


二碗比一比，＂頂級牛肉湯＂比較大碗，肉質較好，份量也多一點，但說實話，這個＂一般的＂($120)已經很好喝了，二者只有15分的差距。


前一晚沒吃到現烤海鮮，這天中午不想再錯過，聽了服務生的建議，點了這一尾已經忘了名字的魚。這條魚的肉質非常鮮美細緻，再加上烤的功夫很好，整條魚的熟度控制得相當好，總而言之就是一個＂讚＂。


魚肚裡塞滿了大蒜，魚肉吃起來帶著淡淡的蒜香，更添風味。

『永林火鍋綜合料理』帶給我們相當大的滿足，不論火鍋、牛肉湯、現烤海鮮都很棒，尤其是那一碗＂頂級牛肉湯＂絕對值得一嚐，amy&anthony推薦給喜愛台南美食的饕客們。

永林火鍋綜合料理
台南市東豐路441號
06-2093462

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