台南遊的第二天早上吃了豆奶宗和包成羊肉後回飯店休息，過午才悠閒地外出覓食。這天的計劃是前一天晚上撲空的『開元紅燒土魠』。
這家『開元紅燒土魠』就在開元路和長榮路交叉口附近。前一晚吃完『萬伯鹹粥』後走過來時店家已經開始收攤了，只好隔天再來一趟，因為越沒吃到的東西，越教人想吃呢～。
這裡賣的東西還蠻多樣化的，原本以為只有＂土魠魚＂呢～。
台南幾乎每家小吃都有賣＂肉燥飯＂，anthony也很捧場地每家都點來嚐嚐。其實台南的＂肉燥飯＂都有一定的水準，有種種鹹中帶甜的醬香味，深受anthony的喜愛。
＂土魠魚羹＂湯頭鮮美，魚肉外酥肉嫩，除了魚肉新鮮之外，外面的那一層皮非常的酥脆，像極了炸雞的皮，泡在湯裡後軟中帶酥，格外美味。
店家特製的＂辣椒醬＂。第一次吃＂土魠魚羹＂配＂辣椒醬＂，這個＂辣椒醬＂跟＂土魠魚羹＂超搭的，加一點在湯裡，整個味道變得很順很有層次感，讓這碗＂土魠魚羹＂更趨完美了呢～。
『開元紅燒土魠』的＂土魠魚羹＂真的很棒，非常有特色，入口讓人驚豔，吃後令人懷念，amy&anthony推薦給喜愛羹湯的網友們。
開元紅燒土魠
台南市開元路富台新村10-1號
06-237-3195
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