Bianco（上）

自從學了義大利料理、習慣上課時的頂級食材、手工麵條和美味高湯後，對於義大利菜變得越來越挑剔了，每次在外用餐總覺得沒有上課時老師做的好，一顆期待的心往往換來失望之情，造成amy開始對義大利餐廳怯步，除了六福皇宮的『丹耶澧義大利餐廳』以外，不太敢再跟朋友相約吃義大利菜，遇到朋友約amy吃義大利菜時也會帶著既期待又怕受傷害的心前往，其中害怕的成份居多，這天也是抱著這樣的心情來到『Bianco』。


仁愛路112巷內中山醫院旁，上個月新開了這家『Bianco』義大利餐廳。朋友家住這附近，吃了後覺得很不錯，於是特地約amy&athony去嚐嚐看。這天剛好下雨，夜晚的巷弄裡異常安靜，沒什麼人潮，路過的人都會被這樣一家看起來很有風味的小店所吸引，好奇著裡頭賣著什麼樣的美味料理？


一進門先看到左邊這整面牆的食材，對於學料理的人而言，對食材的興趣往往比食物大上許多。仔細地看了一下這裡賣的食材，大多是有機的東西，連義大利麵都是有機的，而且種類很齊全，醬料也都很不錯，對於喜歡在家煮義大利麵或燉飯的人而言是個採購的好地方。




『Bianco』在義大利文中是＂白色＂的意思，店內以＂白色＂為基調創造出潔淨的現代感，晚上昏暗的燈光很有情調，是個適合好友談心或戀人談情的地方。


這天我們人多，包了最裡頭的包廂，這裡可以容納10個人。


這裡的餐點不算貴，單點義大利麵、燉飯或Pizza大概200多300元，配成套餐則另外加價。


手工麵包是店家委外製作的，口感和味道都跟『烏樹林』很像，屬於堅持健康走向及原味風格的麵包。


老闆拿來了3年和7年的Balsamico與初榨橄欖油，amy小皺了一下眉頭，因為個人真的很不愛15年以下的Balsamico，於是厚著臉皮問老闆有無10年以上的Balsamico，老闆回答，我們最高有100年的，amy楞了一下，心想那應該不是供應給客人吃而是用來賣的吧，只好再問有沒有可以給客人用的Balsamico是10年以上的？果然有問有機會，老闆馬上拿來一瓶12年的。


原本朋友納悶著為何amy要10年以上的Balsamico，於是我們特地比較了7年和12年的差別，結果大家才發覺果然相差很多，稠度、香氣以及順口的程度都不相同，12年的明顯好吃太多了。


請老闆介紹了白酒，幾個人開了一瓶佐餐。amy無福消受，朋友們反應都覺得不錯，跟這天的餐非常速配。


洋蔥湯。『Bianco』洋蔥湯屬於比較清淡的那種，洋蔥炒的不夠透也不夠味，不會說不好喝，只是不夠道地。


南瓜湯的表現比洋蔥湯好多了，香濃滑順又可口，可惜南瓜本身甜味不足，影響了南瓜湯應有的甜味，如果南瓜品質能挑再好一點的就更完美了。


店內自製的沙拉醬微酸帶甜配上蔬菜很好吃，是少見打的好又有用心的沙拉醬。

到沙拉為止『Bianco』的表現都比想像中好很多，也讓amy對主餐開始有了信心。這天幾個人點了不少主餐，還有非常好吃的Gelato，精彩的在後面，休息一下，晚點再介紹。