既然標題是＂初訪＂表示有＂再訪＂，原因是第一次去的時候是週三中午，師傅說因為週三生意普遍比較清淡，再加上過幾天就要搬家了，不敢準備太多食材，因此這天所能提供的料理有限，於是amy後來在他搬家後的平日中午又再去了一次，想知道在＂準備充裕＂的狀況下會有何不同？
原本的『都壽司』在內壢的＂美食廣場＂裡，中午時分空盪盪的＂美食廣場＂沒什麼人，唯一一家有營業的店就是『都壽司』。這天老闆預估生意清淡的週三中午，我們11點多就到了，看樣子原本也以為會沒什麼客人，但後來陸陸續續來了不少，最後竟連醋飯和鮮魚味噌湯都不夠賣，可見人算真的不如天算。
看了看menu上的價格真是超平價的，一份綜合握壽司不過120元，散壽司也才170元，價格便宜的讓人心花怒放呢～。
鮭魚握壽司／$140。其實一份是六個，原本我們是希望一半紅魽一半鮭魚，但老闆說這天的紅魽只夠做一個握壽司，所以只好配五個鮭魚。鮭魚的鮮度很好，只是魚肉比較薄一點，但以它的價格來說也沒什麼好挑剔的，值得一提的是這裡的醋飯做的超好，不論溫度、軟硬度或味道都很棒。
唯一的紅魽做出來的握壽司，魚鮮飯美，味道也不錯。
170元的＂散壽司＂看起來誠意十足，所有食材加起來有10個之多，以它的價格來說是非常好的一碗＂散壽司＂，至少光它的醋飯就可以說是在平價日本料裡店裡的No.1。
醋飯在壽司料理中佔有舉足輕重的地位，左右著整個壽司的味道與口感，猶如航空母艦般，沒有了它，再精良的戰鬥機也很難遠赴他鄉、攻城掠地；它若設計管控不良，戰機在降落時往往就會墜毀。
一份150元的海膽，味道也不賴，雖然沒有那麼濃郁，但該有的海味鮮甜都有，吃進嘴裡後想到那美妙的價格，口中的海膽又加分了許多。
魚腹炙壽司／$60。這個鮭魚肚的炙壽司很好吃，amy個人還蠻愛這種微炙的壽司，魚的油脂被火烤逼出，吃起來有烤過的香氣且更能入口即化。
澳洲和牛握壽司／60元。牛肉本身的調味鹹中帶甜，味道很好，可惜太熟了，把那牛肉應有的油脂及香氣都烤過頭了。
明太子雞翅／$120。這個似乎是大家第一次來都會點的，光是看到那滿滿的明太子內餡就覺得很讚。這個明太子雞翅除了每一口都吃的到明太子外，還帶有很濃的蔥香，是道下酒的好料理。
這裡每天都有一些特別的料理是menu上沒有的，會寫在黑板上給客人參考，這個＂鰤魚下巴＂就是其中之一。油脂豐厚肉質緊實的＂鰤魚下巴＂真的很不錯，價格amy不太記得了，只記得也是很便宜就是了。
柚子味噌牛肉／$80。這個是這天讓我們留下深刻印象的一道料理。只要80元的烤牛肉，肉質還不錯哦～，重點是那個味噌醬調的超好，配上烤牛肉好好吃哦～。唯一可惜的是負責烤東西的小師傅這天烤太熟了，讓原本應五分熟的牛肉變成8分熟了，如果熟度能再注意一下就很完美了。
這天兩個人大概花了900元左右，很划算。第一次來『都壽司』吃飯的感覺是老闆動作略慢了些，客人需要有耐心慢慢等，因為只有老闆一個人在處理生食，另一位負責熟食的小師傅才剛來沒多久，一切似乎還有點生疏，燒烤的料理在熟度上的控制尚有進步的空間，但大致上來說都還可以。坦白說若以價格來衡量，『都壽司』確實是很不錯的一家店，也因此amy才會在短短半個月內又去了第二次，第二次的感覺又更好了，等amy把＂再訪＂寫完後大家可以比較一下。
