全生小食店

某日電視上正在介紹台南小吃,其中一家小吃店的肉燥飯看起來好吃極了,於是趕快把店名記下來,這次到台南特地來印證看看是否如電視上所說的那般美味。

全生小食店
位於海安路上的『全生小食店』在下午二點多已過用餐時間客人仍舊絡繹不絕。看到這個景象,再加上店裡用餐的客人都是當地人,每個人臉上都有著很滿足的表情,這時心裡就安心了一大半,通常這種店的東西都很好吃。

全生小食店
琳瑯滿目的食材任君挑選,看的amy眼花瞭亂不知從何挑起,最後一番掙扎下決定簡單就好,因為越簡單越能吃出品質。

全生小食店
肉燥飯是非點不可的啦,我們兩個都很愛台南的肉燥飯,因為台南的肉燥是五花肉切絲去滷的,而不像北部多用絞肉,因此吃起來比較有五花肉的油香。『全生小食店』肉燥的鹹甜度及醬汁的顏色都非常好,少許薑絲的提味也做到了畫龍點睛之效,果真名不虛傳,確實好吃。

全生小食店
愛吃魚酥的anthony點了一碗“魚酥肉燥飯”。其實amy一直很納悶,為什麼台南人會把“魚酥”跟米糕或肉燥飯搭在一起呢?沒吃到之前很疑惑,吃了一口覺得不太習慣,但多吃幾口後就慢慢能吃出它的風味了。魚酥的魚鮮跟肉燥的鹹香是非常對比的味道,但混合後卻一點也不衝突,反而激發出新的美味和口感。吃完一碗後會讓人回味,因此anthony說以後在家吃肉燥飯,他也要加魚酥

全生小食店
來到台南怎能錯過虱目魚,全台灣只有在台南能那麼輕易地吃到新鮮的虱目魚。amy偏愛這種滷的魚肚,總覺得這樣的吃法勝過魚肚湯或乾煎。『全生小食店』的虱目魚肚肉質略硬了點,口味還不錯,但個人還是比較喜歡『阿堂鹹粥』的虱目魚肚。

全生小食店
台南小吃裡的特有沾醬。很多小吃店都是以豆瓣醬為基底,『全生小食店』也不例外。不知道為什麼,台南人的沾醬總是調的特別好,不論沾什麼都好吃。

全生小食店
魚皮湯。這也是電視上大力推薦的,以前amy曾在別家店吃過魚皮湯,沒留下什麼特別的印象,這次再點來試試看。『全生小食店』的魚皮湯很好喝,湯頭很鮮,料也夠多,原本amy以為是蔥花的東西竟是韭菜花,這看似點綴的韭菜花竟讓湯頭味道因此有了淡淡的韭菜香,更添風味。

全生小食店
魚皮湯裡的魚皮並不是只有皮而已,皮下還有一層不算薄的魚肉,而這層魚肉就是它美味的來源。魚皮軟軟QQ的,魚肉緊實鮮美,配上特調沾醬後更顯美味,而這麼一大碗魚皮湯才賣30元,教人怎麼能不愛上它呢~。

雖然台南處處是肉燥飯跟魚皮湯,但amy覺得每家吃起來還是有些許差異。『全生小食店』的肉燥飯跟魚皮湯是這次在台南吃到的小吃中會讓人回味的,且會想再訪的一家店。

全生小食店
台南市海安路180號

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我要留言:
  • s92114211
    2010.05.14 18:56:50
    B1
    全生沒有換老闆啦 不管是肉燥飯還是丸子 味道還是一樣好吃~~ 推他們家的蝦丸^.^
  • 台南當地人才知道!
    2010.03.15 08:16:10
    B2
    全生小食店的老闆已經換人囉的~原本3個老老闆兼師傅他們自己出來開店囉~道地原味的肉燥飯和丸子湯只有在台南市福生小食店才吃的到喔! 新店地址:台南市海安路一段100號,這是他們店的無名相簿:c2282998(福生小食店)
  • pig0814
    2010.03.12 15:02:34
    B3

     悄悄話...

  • pig0814
    2010.03.11 11:25:48
    B4
    你好喔 想要跟你要這邊的照片 因為照片第二個那個是我公公 所以可以跟第一張跟第二張照片嘛 可以的話 我再傳我的mail給你
    版主回覆 2010.03.11 14:02:28
    妳好, 沒問題哦~,寫mail來吧~~
  • tsaishu1978
    2009.10.18 16:26:19
    B5
    下次試試他們ㄉ香菇肉飯ㄛ...讚!
  • Kevin
    2009.09.18 09:12:00
    B6
    全生小食店有網站囉,網址為: http://tensong.vrworld.com.tw/
  • 育如
    2009.04.26 14:19:26
    B7
    我也有看到"大口吃遍台灣"在介紹,感覺就好好吃哦~~
  • oasis
    2008.09.10 15:14:33
    B8
    下次你們可以點香菇肉飯, 小菜則可以點筍蛋或乾拌骨仔肉, 快冬天的時候也賣烤好的烏魚子, 放在竹簍裡, 黃澄澄一片看起來很好吃的^^
  • 匿名
    2008.09.06 15:14:40
    B9
    看了你的食記之後才知道當台南人真的是ㄧ件很幸福的是喔!
  • adld
    2008.09.06 13:18:39
    B10
    聽說台北的鍋燒意麵都不會加沙茶醬 但是高雄的都一定會加牛頭牌沙茶醬的!! 我知道時也覺得很不可思議 不加沙茶醬怎麼吃啊!! 所以妳們可以試試看喔~~
  • floraqueen
    2008.09.05 16:30:23
    B11
    每次去這家吃飯 看到他現場炒肉燥 都好想說:老闆 幫我包500元肉燥 總覺得每次都是在吃一堆迷你東坡肉XD
  • 府城小品
    2008.09.05 14:07:16
    B12
    AMY不愧是老饕 這家店我常去吃 喜歡吃米糕加粽合丸湯 真是美味 粉實在的台南小吃 歡迎常來台南作客
  • skywindcloud
    2008.09.05 13:57:43
    B13
    南部這種魯肉肉燥真的比較有香氣味~比起絞肉更有口感^^...(肚子好餓)
  • juliashiau
    2008.09.05 13:02:11
    B14

     悄悄話...

  • yao
    2008.09.05 10:49:20
    B15
    全生的滷肉飯好吃..讚.. 但不知道為何~~ 我每次到台南都覺得隨便一家的滷肉飯都超好吃的><~