清珍鴨肉焿

日日夜夜思念著台南小吃,每天早上總覺得如果能來碗羊肉湯、牛肉湯或鹹粥是何等幸福的事。每隔幾個月,累積了無限的思念就會化成一鼓動力讓我們專程南下享受美食,這次我們特地安排了三天兩夜的台南小吃之旅。

清珍鴨肉焿
第一站選擇了美食雜誌上介紹的『清珍鴨肉焿』。來台南多次從未嚐試過鴨肉的料理,非常期待。

清珍鴨肉焿
過午的時間店內一個客人都沒有,讓amy有點小擔心,深怕被雜誌騙了,不過都已經到這兒了,既來之則安之吧~。

清珍鴨肉焿
牆上除了價目表外還有許多名人的照片。在台南以“鴨肉”為主的專賣店似乎還不少,沒在其它地方看過,覺得很特別。

清珍鴨肉焿
當初雜誌上的報導還特地用框錶起來掛在牆上。這本雜誌amy多年前第一次到台南時就買了,一直到現在都還在參考,個人認為那麼多台南美食的雜誌中,這一本跟多年前壹週刊附贈的一小本台南美食是最實用的。

清珍鴨肉焿
鴨肉飯/$35。就是這碗鴨肉飯把amy吸引來的,因為超想知道鴨肉飯到底是什麼味兒?鴨肉紮實中帶著軟嫩,搭上鴨肉香的醬汁非常好吃。這碗鴨肉飯帶給味蕾一種新奇的美味感受。

清珍鴨肉焿
鴨蛋/$10。amy覺得滷鴨蛋比雞蛋好吃,比較有蛋香。這個鴨蛋滷了很久,因此皮是軟中帶Q的那種,滷汁的鹹香都入了到蛋黃裡,很是夠味好吃。

清珍鴨肉焿
肝、腱、腸綜合(乾)/$60。這道料理的份量超過想像許多,足足約有二碗飯碗的量,多到二個人很努力吃都吃不完。不吃內臟的amy這天破例吃了這個很新鮮很美味的肝、腱、腸綜合,其中鴨腸脆脆的最好吃。

清珍鴨肉焿
台南小吃中“沾醬”佔了非常重要的地位,每家小吃店都有其獨門沾醬,而這些沾醬卻又那麼適合各家美食,真的很令人佩服。

清珍鴨肉焿
鴨肉焿/$45。原本想點“鴨肉湯”,因為amy對於勾芡的湯類實在沒什麼太大的興趣,但老闆娘說“鴨肉焿”正是它們的招牌,強力推薦我們試試看。鴨肉超過想像的軟嫩,鴨肉香十足,超好吃的,而焿湯濃稠的程度也超乎想像,比一般我們吃的焿類濃三倍,幾乎已經到了“膏狀”的程度。焿的味道很好,清淡中帶著鴨肉的香甜,非常特別且相當美味的一個“鴨肉焿”。

第一攤就讓人驚豔,沒想到台南的“鴨肉”也比別的地方好吃,amy真的越來越愛台南了,也更期待接下來的小吃之旅。

清珍鴨肉焿
台南市金華路四段93號
06-2889704
營業時間11:30~23:30
上一則:龍都酒樓(下) 下一則:阿松割包
我要留言:
  • liher
    2010.12.14 13:02:34
    B1
    金華路上民族路跟民權路中間和民族路上對面橋x飯店(應該是) 這2間也不錯 但都晚上營業的
  • genghsingche
    2009.05.12 07:24:20
    B2
    鴨肉羹、當歸鴨、冬菜鴨,台南有許多好吃的鴨肉小吃店‧
  • 匿名
    2009.05.10 14:05:55
    B3
    忘了跟你說~台南人在地喜歡吃的就是府前路二段174號 的鴨肉羹 但是門口招牌好像是寫原三卡里巴雞肉飯之類的字眼 看不出是鴨肉羹 老闆很低調 但生意很好 不起眼的店面 其實他都開賓士喔 從中午賣到晚上七點賣完就沒囉 ~~小護士留~
  • Laputa
    2009.03.18 07:01:29
    B4
    東巧清珍本一家,後來就拆夥各自賣了 東巧鴉肉在武廟前,赤崁樓那邊,可以試試看 順便吃吃武廟肉圓 若非一定要吃鴨肉飯,amy可以試試竹記冬菜鴨 在 台南市中西區中山路47號,星期一到五,下午4點到晚上11點 鴨肉跟鴨肝不錯吃
  • penguining
    2009.02.22 05:05:22
    B5
    阿明豬心那條街上的阿娟鴨肉羹也不錯:)
  • mopackp65482
    2008.09.04 11:06:00
    B6
    看的到吃不到 要死了..
  • julie751117
    2008.09.04 10:12:33
    B7
    每次看到amy介紹台南美食時 都會覺得身為台南人是件很幸福且驕傲的事 期待妳接下來的食記&enjoy妳的台南行喔^_^ 對了我上次推薦妳的那家開元路上的土魠魚羹 它的招牌是白底紅字(抱歉上次寫錯成紅色招牌) 特地來此更正一下 如果妳是從開元路橋而來要去吃的話 妳會先經過開元市場,仔細注意一下右手邊會發現一個賣碗粿的小攤子(老闆娘是在騎樓下擺攤) 超推薦它的味增'湯!!!!!真材實料又便宜~(我媽每次買幾乎都是料比湯多...) 每次回家那幾天的早餐中必定有一餐是它的碗粿+味增湯 amy可以試試喔
    版主回覆 2008.09.07 13:15:09
    身為台南人是非常幸福的一件事,光是早餐的羊肉湯,鹹粥,宵夜的牛肉湯就讓我羨慕不已呀~~~ 這次沒機會去吃土魠魚焿很可惜,希望下次有機會去~
  • nana47
    2008.09.04 05:34:56
    B8
    3樓ㄉ說ㄉ那攤也很好吃 在夜市好像是鬍鬚鴨肉羹 也很讚....
    版主回覆 2008.09.07 13:14:01
    原來鴨肉有那麼多攤好吃,看來要再去好幾次才行:)
  • nana47
    2008.09.04 05:32:18
    B9
    真ㄉ好吃吧 住台南真ㄉ很幸福ㄟ
    版主回覆 2008.09.07 13:13:19
    是呀~,住台南實在太幸福了呢~
  • Paine0602
    2008.09.04 03:43:22
    B10
    我個人也蠻喜歡古都鴨家莊,讀了六年吃了六年~ 鴨血很推唷~絕對驚豔的一道菜~^^
    版主回覆 2008.09.07 13:12:56
    二個人都推薦,那一定很不錯,下次絕不能錯過呢~
  • tiffanycpc
    2008.09.04 03:07:15
    B11
    台南真的是有好多小吃可以吃呢
    版主回覆 2008.09.07 13:12:28
    是呀~~,超多的,多到去那麼多之都還沒吃夠呢~
  • 璦玲
    2008.09.04 01:35:17
    B12
    Amy 我昨天下午有mail合購保養品的mail給妳 妳有收到嗎?
  • naomifang
    2008.09.04 01:01:35
    B13
    我個人是很喜歡我們台南的各大夜市 都有一攤鴨肉羹,他的生炒鴨肉很不錯 還能順道逛一下花園夜市或武聖夜市
    版主回覆 2008.09.07 13:12:02
    原來夜市裡也有呀~,看來台南小吃去10次也吃不完呢~:p
  • kathy
    2008.09.04 00:51:02
    B14
    Dear Amy. 又到台南來享受美食啦~~ 我也喜歡在鴨肉飯上灑滿滿的胡椒,,,就是一整口美味 告訴你喔,赤崁樓附近也有一間不錯吃的鴨肉飯 古都鴨家莊 (民族路劍橋大飯店對面) 我就喜歡它的鴨血了..蒸的軟軟的,不會有乾硬的感覺 嘿嘿....那我這個週末也要安排個台南小吃之旅~~
    版主回覆 2008.09.07 13:11:01
    下次有機會一定去吃吃看,我現在覺得鴨肉飯真的好好吃呢~
  • ivset
    2008.09.04 00:46:24
    B15
    看amy的食記~~下次回台南要好好來品嚐個夠~~呵呵
    版主回覆 2008.09.07 13:10:14
    台南小吃真的很棒,一定要找機會去吃吃看:)