阿吉師

從京都回來後對日本料理的熱情降低了許多，這一個多月以來amy都不想吃日本料理，只因不想破壞心目中那份美好。好不容易前幾天突然想吃握壽司，想來想去一直拿不定主意要去哪裡吃才好，不想花太多錢又想吃到好品質，在這二個原則下，那就一定是士東市場的『阿吉師』囉～


旗魚baby。因為只有外面一圈烤過，所以是外熟內生，烤過的旗魚baby有著特殊的香氣，加上魚肉本身非常細緻，吃起來真的很棒。


鮭魚肚。amy偏愛鮭魚這種油脂多的魚類，入口後那種魚脂在嘴裡融化的感覺真是人間美味。


牡丹蝦。來『阿吉師』千萬別錯過牡丹蝦，因為到目前為止amy還沒找到比這裡還便宜的牡丹蝦。『阿吉師』的牡丹蝦不但便宜，而且非常新鮮甜美。


白旗魚。旗魚是amy比較不愛的魚，雖然這天的白旗魚吃起來已經比一般的旗魚好吃很多了，但amy仍不喜歡那沒有油脂、粉軟綿爛的口感。


紅魽。這個也算大眾魚，amy還蠻喜歡的，而且這天阿欽師（這天幫我們服務的師傅）切的好大一片，又是靠近肚子的部位，格外好吃哦～。


青魽。青魽就是日本的鰤魚，若以同一個部位來說，口感比紅魽來的軟，魚的味道也比較濃，amy也很喜歡。


白魽。白魽給的又是不同的部位，三種魚給三種不同的部位，讓客人吃到不同的感覺。三種各有特色，不管哪一種魽amy都愛。


蔥花鮪魚捲。這個蔥花鮪魚捲非常特別，鮪魚肉剁的超細，已經是泥狀的口感，除了搭配珠蔥外還添加紫蘇葉增加香氣，是個特別好吃的蔥花鮪魚捲。


滷鮑魚。這個鮑魚非常好吃，超乎想像的柔軟細緻且有著濃郁的鮑魚香，以這種方式呈現的鮑魚來說，是amy吃過最好的。


玉子燒。帶著碎魚肉的玉子燒跟一般日本料理店那種甜甜的玉子燒吃起來大不相同，『阿吉師』的玉子燒有著滿滿的蔥香跟魚鮮，非常特別。


竹筴魚。切成丁狀的竹筴魚跟珠蔥拌在一起，要吃的時候淋點醬油；新鮮的竹筴魚真的很棒，這個如果做成竹筴魚丼一定超讚。


鮪魚肚。有著豐富油脂的鮪魚肚稍微炙一下讓油脂香透出來是它最極致的表現，柚子鹽也比醬油更適合它，整體來說就是一個夢幻的握壽司，好吃到會感動呢～。


干貝。跟鮪魚相同的料理方式，amy覺得這種方式的干貝也有另一種不同的美味。


蟹肉。蟹肉上放的是味噌蟹膏。不會很濃的味噌味兒，只是淡淡地提出那個蟹膏的香，一口放進嘴裡，甜美的蟹肉跟濃郁的蟹膏簡直就是絕配呢～。


秋刀魚。又到了秋刀魚的季節，這個時節的秋刀魚擁有非常豐厚的油脂，烤過後簡直到了入口即化的地步了，那種烤過的油脂香跟味道是amy超愛的。


加拿大海膽。這天因為未事先告知要北海道的海膽，因此阿欽師拿了加拿大海膽給amy。雖然加拿大海膽也不錯，也有海膽濃郁的甘甜，但就是差了北海道的一截，於是阿欽師又再補上一個北海道海膽。


北海道海膽。北海道海膽的顏色比加拿大海膽來的橘，味道當然不用說囉～，每次在『阿吉師』吃到的北海道海膽都很棒，很鮮甜很好吃，這種海膽才能讓人覺得幸福。

這天沒有事先告訴師傅預算，因為amy已經跟三位師傅都很熟了，所以每次來都讓他們做主，也因為熟識，他們知道amy愛吃的魚類，因此吃起來感覺特別好。這天這樣一個人是$1000，amy覺得真的好吃又划算，很棒的一餐。

延伸閱讀：

2006.12　士東市場－『阿吉師』
2007. 4　阿吉師
2007. 8　超值握壽司－『阿吉師』