這天晚上突然開始下起雨了，雨中的京都特別有味道。客戶安排的餐廳是這家天婦羅料亭『八坂圓堂』。『八坂圓堂』其實離Hyatt不遠，位於祇園建仁寺附近，自己坐車的話到清水寺站再從八坂通轉進去就看到了。
京都是個很特別的城市，餐廳都很有京味，一個門簾、一盞燈都很有味道。amy覺得在京都的這些特色餐廳本身就是一個很棒的觀光景點。
amy很喜歡『八坂圓堂』入口的安排，不是那種一進來就看到大門的，『八坂圓堂』把入口設在建築物的側邊，客人一進來會先看到這樣的一條幽靜的小徑，往前走到一半才是餐廳入口。
從我們一進餐廳穿著和服的服務生就會出來迎接，感覺很好。
這裡也是採預約制，在京都似乎要到比較高級的餐廳吃飯都要預約。這裡有板前也有包廂，anthony的客戶知道amy在學日本料理，特別安排坐在板前，靠近炸鍋的幾個位子。
amy沒吃過這種專賣天婦羅course的餐廳，很期待。
晚上提供四種價位的套餐，分別是：9,000／11,000／13,000／18,000。客人原本要幫我們點18,000的，但amy看了一下，覺得13,000就夠了，因為18,000的有餐前酒amy無福消受。
牆上有二個這樣的牌子，上頭寫滿了食材，amy猜想應該是當天店內所有的食材。
炸鍋旁放著已經整理好的食材，全是京都的特產。
大家熟悉的蘿蔔泥醬油。
『八坂圓堂』的蘿蔔泥非常細緻，很有蘿蔔的清香，品質很好。
這三個也是天婦羅的佐料，從左至右分別是：檸檬、抹茶、海鹽。師傅在放上現炸的天婦羅後會告知用哪一種來搭配會比較好。
anthony的啤酒。看起來真的很好喝，amy覺得在這裡連個玻璃杯都是藝術品。
amy的perrier。好久沒喝perrier了，這天因為擔心晚上喝茶會睡不著，所以點一瓶汽泡水來解渴。
第一道上的是“水果玉米”，這個玉米超級好吃，就像它的名字，甜的跟水果一樣，而且口感好嫩，入口會有驚豔感，是amy吃過的“水果玉米”中最棒的。
玉米。穿了麵衣的玉米除了本身的甜美多汁外，還多了酥脆感，沾一點點鹽吃，更能提出那個甜味。
土司蝦泥。上面這片是土司，下是蝦泥，而麵衣只有沾蝦泥那一面，很特別的一個料理。
從照片中可以看到中間那層蝦泥還不算薄哦～，吃的到蝦泥的口感跟蝦的鮮美，amy第一次知道蝦泥原來跟土司這麼搭。
海膽。用海苔包裹著海膽再沾上麵衣，剛看到時amy心裡想這樣會不會浪費了海膽的鮮甜，結果是amy想太多了，炸過後的海膽味道更濃郁更鮮甜，甘美的滋味在嘴中久久不散，令人回味。
蝦子。這道是平時我們最熟悉的天婦羅。這個炸蝦不論麵衣的薄度、口感跟蝦子的熟度都控制的非常好，是非常有水準的一個炸蝦。
生魚片。這天的生魚片是“鯛魚”，到京都的這5天大概是amy吃“鯛魚”最多的日子。這裡的“鯛魚”品質出奇的好，不論溫度、鮮度甚至是厚薄度都是這幾天吃到的“鯛魚”中最棒的。
紫蘇鮭魚。amy很喜歡紫蘇的香氣，覺得在日本料理中它是不可或缺的一個配角，能適時地幫襯，讓主角大大加分。鮭魚本身的油脂本就豐富，按照道理說經過油炸後吃起來會覺得油膩，但在這裡完全沒有那個感覺，鮭魚本身的鮮美完全被麵衣封住了，再搭配上紫蘇的清爽香氣，更加美味。
因為照片很多，所以amy分二篇來寫，晚一點再來分享下集。
