京都遊Day2：一保堂茶舖

從何時何處amy得知百年老店一保堂已不可考，只知道每次去日本有看到一保堂的櫃時都會買幾包茶回來喝。這次到京都amy早已在心中決定，一定要到一保堂本舖瞧瞧。


『一保堂』並不在鬧區裡，而是隱身在這種人煙稀少的街道。一般逛街不可能走到這，這條街也沒什麼好逛的，會來這應該都是專程到『一保堂』來的。


離開錦市場後amy從四条河原町站搭51號的公車到”京都市役所前”站下車（二站就到了），按照地圖上的路線約走5分鐘就找到了”一保堂茶舖”。


創業於1717年的『一保堂』已有290年的歷史，一開始只有賣茶具，後來才開始賣茶葉。一保堂的前身為近江屋，追溯歷史可到德川八代將軍吉宗的時代。江戶時代時從宮中的山階宮家獲得了「從一而終保持茶的美味」之讚譽，商號因而改名為一保堂茶舖。從此之後成為代表京都宇治茶最有名的茶舖老店之一。


一走進店內就聞到茶的香氣，耳邊也傳來小姐們親切的招呼聲。仰頭一看，樑上掛著是目前店內茶的品種跟價格，『一保堂』的茶分主要是抹茶、玉露跟煎茶這三種。


入口右手邊的玻璃櫃有大部分茶的樣品跟包裝模式。


amy很喜歡『一保堂』店內的感覺，用很有歷史的木盒裝著茶葉，光看就覺得好喜歡。『一保堂本舖』有提供試喝，只要告訴小姐你想要喝哪一款，她們都會現泡，而且會教你怎麼泡出一杯好茶。


amy先試喝抹茶。在試喝抹茶時小姐會告知，如果要買這個茶，家裡要有”茶筅”才行，剛好amy這次到京都也買了”茶筅”跟專門喝抹茶的碗，所以回答她：ok，沒問題。


看著小姐專注地試水溫泡抹茶，注意抹茶泡泡的變化，那種全神貫注的感覺，會讓人對這一杯茶產生敬意。


泡好的抹茶就像這樣，上面有很多很綿密的小泡泡，而它好喝就在於用”茶筅”所打出來的這種感覺，很順口很細緻很濃的抹茶香。


喝完抹茶後amy又再試喝了煎茶跟玉露。照片中小姐正在調水溫，每一款茶所適合的水溫不同，不能直接用熱水加冷水，而是用不斷換杯子的方式來降低水溫。


這個是玉露。每一款茶的香氣跟味道都不同，玉露是屬於甘甜味的茶，只是要會泡才能泡出那個最好喝的時間點，不然不是太苦就是沒味。


最後喝的是煎茶。煎茶其實就是生茶，一般大家最熟悉的茶，同樣的只要茶的溫度跟茶量控制得宜就能泡出很好喝的煎茶。


『一保堂』這裡還有一個小小的但味道十足的庭院。『一保堂』本舖除了賣茶外，還可以在這喝茶，也有專門配茶的點心可以享用。

『一保堂』的營業時間是從早上9:30到下午5:30，假日會到6點，如果有興趣的人，要注意一下時間，這裡晚上是沒有營業的哦～。這天雖然是一個人來到『一保堂』，但amy很喜歡這種感覺，在這樣的街道上走走，在百年老店的茶舖裡喝茶品茶香，享受悠閒的時光，是旅遊中很美好的回憶。