再訪『百勝廚』

上次在『百勝廚』用餐時對它留下了不錯的印象。燈光美氣氛佳，用餐環境及服務都很好，雖然”海南雞飯”不甚理想，但其他菜的表現都不錯，因此前幾天二個人又再造訪了。


雙人套餐$588（已含服務費）。套餐內容有：風味菜2選2、蔬菜類3選1、肉類3選1、主食2選2。感覺上這次的套餐好像比之前的更豐富了，比較了一下發現風味菜以前是2選1，現在是2選2了，更划算呢～。


雞飯。上次的雞飯留下了非常美好的印象，因此這次二人都同樣點了雞飯。跟海南雞一起蒸的飯有著特殊的香氣，飯本身就略帶鹹味，因此單吃不配菜就很好吃，而且更能品嚐到那雞香滲到飯裡的味道。


鮮蝦烏打。用油條包裹著整條的蝦子及烏打醬去炸，光看名字時很難想像它的味道，但看到長相時卻會有眼睛一亮的感覺，因為比menu上看起來好吃多了。


鮮蝦烏打的剖面就像這樣，中間是一整隻的蝦子，蝦子下面那個橘子的是烏打醬，先裹一點魚漿再放入油條裡，光想就覺得是一道很費工的菜。不過這個味道好極了，烏打醬吃起來微辣，有點像辣的細蝦卵泥，跟蝦子很合，再加上炸的酥酥脆脆的，二個人各吃了二條都還意猶未盡。


加多加多。原本風味菜2選2只能有”囉惹”跟”鮮蝦烏打”，但因為上次吃過囉惹了，因此就請小姐讓我們換菜，小姐人超好的，不但同意且推薦這個”加多加多”。只是～它比”囉惹”更難合味口，雖然看起來很可口，但用沙嗲花生醬調的味道真的好怪，很臭，真的吃不慣，而且這天最下層的油豆腐還有點餿了，讓人頗為失望。


參峇炒茄子。套餐裡的青菜好像都是用參峇醬來調味，上次吃了”馬來風光”覺得還好，因此這次換了這個”參峇炒茄子”。這個比”馬來風光”好吃，雖然同一種醬去炒，但不同的菜炒出來卻大不同，茄子先炸過再炒，因此雖然形體完整但口感卻很軟爛。參峇醬很特別，比蝦醬味道淡一點，跟茄子很搭，鹹香中帶點微辣，是很下飯的一道蔬菜。


星式脆皮雞沾醬。由左至右分別是黑醬油、辣椒醬跟薑泥。


星式脆皮雞。因為上次的”海南雞”不怎麼地，因此這次選了”星式脆皮雞”，結果出乎意外的好吃。皮真的有小脆，而肉也很嫩，淋上了醬油不只賣相好，味道也好極了，外酥內嫩，不用沾醬就很好吃。


肉骨茶配料。蒜末跟辣椒放湯裡一起喝味道更棒，而最右邊的黑醬油是拿來沾肉的。


肉骨茶／$280。套餐裡沒有湯因此我們加點了一份”肉骨茶”，上次吃就覺得很棒，這次雖然味道有淡了一點，但還是非常好喝，而且肉的燉到入口即化，用筷子輕輕一撥就骨肉分離，沾著黑醬油吃真的很不錯。

南蠻椰香水果／$70。這個其實就是”嚤嚤喳喳”，只不過是很細緻很好喝的”嚤嚤喳喳”，椰香味十足，淡淡的甜味加上許多椰果跟水果，飯後來個這樣的甜點真的很滿足。

這天套餐總共是$973，amy覺得便宜又好吃的一餐，雖然”加多加多”表現不佳，但因為其它菜的表現都很好，因此靡補了那個不佳，且會讓人遺忘那一道菜。當二個人想吃點不一樣的料理時amy覺得『百勝廚』是個很好的選擇，花不到$1000就可以從前菜吃到甜點，而且每道都是經典，加上環境又好，因此一定要推薦給喜歡新加坡風味菜的朋友們。

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