新加坡美食『百勝廚』

上次在『百勝廚』用餐時對它留下了不錯的印象。燈光美氣氛佳,用餐環境及服務都很好,雖然”海南雞飯”不甚理想,但其他菜的表現都不錯,因此前幾天二個人又再造訪了。

新加坡美食『百勝廚』
雙人套餐$588(已含服務費)。套餐內容有:風味菜2選2、蔬菜類3選1、肉類3選1、主食2選2。感覺上這次的套餐好像比之前的更豐富了,比較了一下發現風味菜以前是2選1,現在是2選2了,更划算呢∼。

新加坡美食『百勝廚』
雞飯。上次的雞飯留下了非常美好的印象,因此這次二人都同樣點了雞飯。跟海南雞一起蒸的飯有著特殊的香氣,飯本身就略帶鹹味,因此單吃不配菜就很好吃,而且更能品嚐到那雞香滲到飯裡的味道。

新加坡美食『百勝廚』
鮮蝦烏打。用油條包裹著整條的蝦子及烏打醬去炸,光看名字時很難想像它的味道,但看到長相時卻會有眼睛一亮的感覺,因為比menu上看起來好吃多了。

新加坡美食『百勝廚』
鮮蝦烏打的剖面就像這樣,中間是一整隻的蝦子,蝦子下面那個橘子的是烏打醬,先裹一點魚漿再放入油條裡,光想就覺得是一道很費工的菜。不過這個味道好極了,烏打醬吃起來微辣,有點像辣的細蝦卵泥,跟蝦子很合,再加上炸的酥酥脆脆的,二個人各吃了二條都還意猶未盡。

新加坡美食『百勝廚』
加多加多。原本風味菜2選2只能有”囉惹”跟”鮮蝦烏打”,但因為上次吃過囉惹了,因此就請小姐讓我們換菜,小姐人超好的,不但同意且推薦這個”加多加多”。只是∼它比”囉惹”更難合味口,雖然看起來很可口,但用沙嗲花生醬調的味道真的好怪,很臭,真的吃不慣,而且這天最下層的油豆腐還有點餿了,讓人頗為失望。

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參峇炒茄子。套餐裡的青菜好像都是用參峇醬來調味,上次吃了”馬來風光”覺得還好,因此這次換了這個”參峇炒茄子”。這個比”馬來風光”好吃,雖然同一種醬去炒,但不同的菜炒出來卻大不同,茄子先炸過再炒,因此雖然形體完整但口感卻很軟爛。參峇醬很特別,比蝦醬味道淡一點,跟茄子很搭,鹹香中帶點微辣,是很下飯的一道蔬菜。

新加坡美食『百勝廚』
星式脆皮雞沾醬。由左至右分別是黑醬油、辣椒醬跟薑泥。

新加坡美食『百勝廚』
星式脆皮雞。因為上次的”海南雞”不怎麼地,因此這次選了”星式脆皮雞”,結果出乎意外的好吃。皮真的有小脆,而肉也很嫩,淋上了醬油不只賣相好,味道也好極了,外酥內嫩,不用沾醬就很好吃。

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肉骨茶配料。蒜末跟辣椒放湯裡一起喝味道更棒,而最右邊的黑醬油是拿來沾肉的。

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肉骨茶╱$280。套餐裡沒有湯因此我們加點了一份”肉骨茶”,上次吃就覺得很棒,這次雖然味道有淡了一點,但還是非常好喝,而且肉的燉到入口即化,用筷子輕輕一撥就骨肉分離,沾著黑醬油吃真的很不錯。

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南蠻椰香水果╱$70。這個其實就是”嚤嚤喳喳”,只不過是很細緻很好喝的”嚤嚤喳喳”,椰香味十足,淡淡的甜味加上許多椰果跟水果,飯後來個這樣的甜點真的很滿足。

這天套餐總共是$973,amy覺得便宜又好吃的一餐,雖然”加多加多”表現不佳,但因為其它菜的表現都很好,因此靡補了那個不佳,且會讓人遺忘那一道菜。當二個人想吃點不一樣的料理時amy覺得『百勝廚』是個很好的選擇,花不到$1000就可以從前菜吃到甜點,而且每道都是經典,加上環境又好,因此一定要推薦給喜歡新加坡風味菜的朋友們。

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