小廚娘上菜『白木耳蓮子湯』

最近季節轉入冬天的時期,皮膚比較容易變乾。因此除了外在的保濕之外,內在的保養補充膠原蛋白也是很重要的。小廚娘前幾天就燉了一大鍋的白木耳蓮子湯來好好補充膠原蛋白。 
 

小廚娘上菜『白木耳蓮子湯』
 
冰糖白木耳蓮子湯
材料有:白木耳一包,去心無漂白蓮子一斤,冰糖適量。
 
作法:先把木耳頭那個黃色的地方剪掉,處理好後,用水洗一洗再泡個3小時左右,讓白木耳變軟就可以了。白木耳變軟後加水放入果汁機打碎,這樣煮的時候比較容易爛,且口感較佳。打好的白木耳放入大同電鍋燉一個小時,之後再放入蓮子燉1個時,最後依人個喜好加入適量的冰糖就大功告成了。這樣就有一碗美味的冰糖白木耳蓮湯可以喝了。 

因為用的是現剝的蓮子,所以味道非常好,煮好時整鍋都是蓮子的香味,而且因為小廚娘喜歡把蓮子煮的爛一點,所以蓮子入口即化,而白木耳也因為煮得夠久,膠質整個都看到了呢~。每天早晚喝個一碗溫熱的白木耳蓮子湯真的很棒呢~。以下是小廚娘在網路上找到冰糖白木耳蓮子的功效,給大家參考。
冰糖白木耳蓮子湯
簡單來說可以比擬現在最熱門的膠原蛋白功效,
年來更有許多研究報告,指出白木耳有降血壓之作用,不但能滋養還能健胃。不像燕窩含的蛋白質多,亦較易消化。 
冰糖:具有補中益氣,和胃潤肺的作用 
銀耳:又稱白木耳,是一種有補益作用的名貴補品。其含有多種氨基酸、維生素和肝糖,具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效,常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等症,與黑木耳比,其性偏涼、養陰生津作用比黑木耳強。 
過去富貴人家都習慣燉燕窩吃以滋陰潤肺,加上燕窩價昂,常吃易引來非議事實上,木耳也富含膠質,不管口感或外形、營養成分均不輸燕窩。 
蓮子:含維他命C、荷蓮鹼、蛋白質、醣類、有補心益脾之功效。  
木耳一般有機店也有賣,在有機店買的木耳品質會好一點。蓮子最好買現剝的,這樣才能避免買到漂白的蓮子,且要買去好心的蓮子,因為蓮子心會苦。女人要好好照顧自己這樣才會美,懶得擦保養品的人就多吃點白木耳蓮子湯吧

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我要留言:
  • 2009.11.26 23:30:22
    B1
    請問我該如何用電鍋煮呢?我家沒有大同那種電鍋也可以嗎??
  • 2009.10.19 12:30:03
    B2
    請問水的量要怎麼斟酌?我每次煮都不會很稠~我想要稠一點~謝謝
  • BiBi
    2008.11.01 12:37:09
    B3
    您好:想請教一下,我第一次煮白木耳,可以用悶燒鍋煮嗎,為何要泡三小時的水,謝謝你,,晚安
    版主回覆 2008.11.01 13:04:15
    可以用燜燒鍋哦~,泡三個小時是讓白木耳展開,好燉煮
  • 黛比
    2007.09.05 19:40:21
    B4
    一直很喜歡小廚娘的blog哦!現在我比較會設定了, 也把小廚房加入我的連結裡,在右下角的最愛連結可以看的到, 如果有什麼不妥,可以留言告訴我,我可以拿掉,另外這篇食譜我拿來參考囉 煮出來的口感真的很好!謝謝你的分享呢! 黛比遊記裡的冰糖白木耳蓮子湯 http://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/13332826
  • KC
    2007.05.17 10:25:05
    B5
    請指點一下那裡可買到新鮮現撥ㄉ蓮子, 謝謝啦!
  • veraapril
    2006.11.28 14:37:38
    B6
    hi, amy 您好! 我看您ㄉ網誌很久囉,想請問: 木耳要加多少水墩阿?
  • jester0706
    2006.11.27 01:45:13
    B7
    內外配合皮膚才能在換季時得到最好保養呢, 看得我也想來燉一鍋白木耳補補~
  • macaron
    2006.11.24 15:02:38
    B8
    每次都熬一大鍋 最後木耳都超入味....
  • 小露
    2006.11.24 08:18:51
    B9
    有有有 這個真的很簡單 我有時換口味就會把木耳拿一些加鮮奶一起吃 光想都覺得自己變水嫩了:p
  • eileen216
    2006.11.24 03:40:28
    B10
    好想念冰糖白木耳連子湯的味道喔 看完這篇才覺得真的好久沒喝到了呢 看來做法不難只是要燉很久 這個週末有空可以來試試看 但是我最近感冒 不知道喝這個會不會幫助感冒快點好呢
  • yylai1688
    2006.11.24 03:03:39
    B11
    想請教無漂白的蓮子到那裡買呢 市面上賣的都是超白的蓮子 無漂白的似乎可遇不可求呢^^ 也想喝甜湯的佑佑
  • Daniel
    2006.11.24 03:03:07
    B12
    能否也告知蓮子那裡買比較OK 謝謝囉
  • joeyliu
    2006.11.24 01:47:03
    B13
    老闆 我要外帶
  • 小米
    2006.11.23 16:01:32
    B14
    那個蓮子要去哪買@@ 沒煮過~所以不要笑我^^"
  • 小公主
    2006.11.23 16:00:26
    B15
    蓮子心真的很苦>"< 我有次好奇拿來泡茶 差點沒有把自己給苦死...
  • yvonne55
    2006.11.23 15:52:10
    B16
    小時候我也是負責把蓮子心弄掉的那個人 不過我們都是比較常夏天煮 現在冬天到了.是該換煮個熱呼呼的~~
  • emma0417
    2006.11.23 14:46:07
    B17
    以前在家媽媽都會煮耶 蓮子買新鮮的 我們就拿牙籤戳呀戳 把蓮心去掉 挺好玩的~ emma
  • linenchant
    2006.11.23 14:18:17
    B18

     悄悄話...

  • aprillove
    2006.11.23 10:01:13
    B19
    這個我會 因為我也是這樣做
  • ninafuh
    2006.11.23 08:26:42
    B20
    喝一碗可以好好美容養顏一番~:P
  • rani
    2006.11.23 08:11:42
    B21
    真是好手藝 我只能去甜品店買 ><|||
  • lmlzj
    2006.11.23 08:09:53
    B22

     悄悄話...

  • ivyhuang85
    2006.11.23 07:40:55
    B23

     悄悄話...

  • valence
    2006.11.23 07:29:58
    B24
    南西準備煮一鍋分我吃了~~~
  • 南西
    2006.11.23 07:05:55
    B25
    我超愛白木耳蓮子 原來白木耳要放到果汁機打碎丫~ 學起來^^