台灣果樹誌中寫到：「麻豆白柚為本省台南縣麻豆鎮偶然發生之實生種，果肉白色、柔軟、多汁味甜、產量少、品高且至為名貴。」
白柚的體積比文旦大3~4倍，所以一般稱為"大白柚"，採收期在農曆「寒露」、「霜降」之間，因此要中秋節過後才吃的到。
白柚標準重量為2~3台斤，表皮淡黃中微帶淡級，果形是扁圓形，果皮油胞淡黃，毛孔細而光滑屬上品。且白柚比文旦口感豐富且汁多，因此有"外行人吃文旦，內行人吃白柚"之傳訌，且大白柚具有生津潤喉卻痰等作用，因此民間納為食補珍品。
好的白柚高度約14~16cm之間，另外它的大小用皮尺量一圈約44cm，很大一顆，再加上水份足，所以重量很夠。大白柚可維持在常溫且陰涼通風下貯存二個月以上，是水果中最持久的優質果品。
麻豆大白柚的特點是果肉汁多味甘甜，微帶酸味與苦味，據中醫界說，白柚的酸味功能「退火解暑」，其淡淡苦味則有「降血壓」的食療作用，所以很多高血壓慢性病患者均大量購買，在冬季血管病變容易發生期間長期食用。 amy是覺得苦味吃不太出來，只有最後嘴巴有點小小感覺，酸味也還好，但多汁又甜是真的。這個比之前的紅文旦還要多汁又甜，之前有買到紅文旦的人就知道那個口感跟味道，而大白柚又比紅文旦略勝一籌哦。有興趣的人，請至Amy's Collection看詳細合購辦法。
Amy's Collection的成立只是給大家一個在買好水果跟好茶時多一個選擇的地方，而裡面所有的東西amy都自己先吃過喝過，覺得很棒的才會推薦給大家，或許有人會覺得價格高了一點點，但amy覺得一分錢一分貨是不變的道理，amy曾買過一顆$200的蓮霧，吃完後才知道原來蓮霧可以好吃到那樣。amy在買吃的東西時很捨得買好一點的，因為總覺得人生苦短，所以對自己要好一點，而且又不是天天吃，偶爾一次不是負擔不起，總要吃吃看人家所謂頂級水果長什麼樣才知道那個味道是多好，因此$200的蓮霧，$1000的哈蜜瓜，amy都覺得OK，果農用心照顧，且用牛奶、豆漿種出來水果是真的不一樣的。
