今天來到蘆洲的初鼎陶燒小鍋。號稱最愛吃鍋物的營養師，怎麼能錯過!
這家店距離捷運蘆洲站只要步行五分鐘，交通便利
對面還有停車場，非常適合朋友聚餐或是下班後一個人來享受
店內空間以木質調為主，明亮溫馨，不管是自己吃或是帶家人朋友來，都覺得舒適自在。
初鼎陶燒小鍋主打「個人陶鍋」，每一份餐點都是現點現煮，慢火熬出深層風味
老闆特別強調食材新鮮與湯底的手工熬製
對我來說，這樣的用心最能讓人感受到誠意。
海鮮控營養師最愛：海陸雙享鍋
海陸雙享鍋端上桌的瞬間，新鮮魚片、肉片直接鋪滿半鍋
這一鍋可說是「高蛋白、低油膩」
火鍋湯底清爽，深得我心
非常適合想控制熱量又想大口吃肉、吃海鮮的人
而且海鮮的新鮮度很關鍵，這裡的魚片下鍋煮後肉質緊實，完全吃得出老闆在選材上的用心
下方的料也是滿滿滿，尤其我最在意的蔬菜量很足夠，讓我吃得很滿足
麻香牛腱鍋。
這不是一般小火鍋裡隨便放的牛肉片
而是整塊牛腱，經過滷製、醃製、冰鎮等繁複工序，前後耗時兩到三天處理，才能端上桌。
牛腱肉質紮實卻入口即化，富含膠質與蛋白質，不僅吃起來過癮，對想補充營養的人也很適合。
湯頭麻而不辣，香氣濃郁卻不會嗆喉，辣度還可以調整，連平常不太敢吃辣的客人也能接受。
鴨血與豆腐：低調卻驚豔的靈魂配角
如果說主鍋是亮點，那麼鴨血與豆腐就是默默加分的小驚喜。
不同於一般火鍋店的鴨血容易有氣孔、久煮會散掉，
初鼎的鴨血與豆腐是自家熬滷，滑嫩細緻，吸飽湯汁後入口更添風味。
對喜歡吃鍋底小配角的人來說，這兩樣絕對是必吃。
還有~想要吃得更飽的人，也很推薦試試看他們的滷肉飯
滷肉飯鹹香，卻不油膩，量很足夠，這一晚兩個人吃沒問題~~
不只是火鍋，飲品也超講究
很多人吃火鍋習慣搭配紅茶或汽水，但這裡的特色是——手搖飲！
尤其推薦冬瓜檸檬，這可不是常見的冬瓜磚沖泡，而是廠商用真的冬瓜加糖慢火熬煮，再加入新鮮檸檬汁。
酸甜清爽，天然不膩口，搭配麻辣鍋更是絕配。對比市面上甜度過高的手搖飲，這杯冬瓜檸檬更能展現「解膩又不過度負擔」的特色。
另一款桂花燻梅汁也很特別，老闆特選烏梅熬煮兩小時，再加入淡雅桂花香，酸香濃郁，喝過一次就很難忘。
營養師的小叮嚀：吃鍋也能兼顧健康
很多人以為吃火鍋＝高熱量，但其實選對湯底與食材，一樣能吃得營養又安心：
想要補充蛋白質、增加膠質，可以選擇麻香牛腱鍋。
想要清爽少負擔，就挑海陸雙享鍋，高蛋白、低油膩，熱量相對友善。
多吃蔬菜，別只吃肉，蔬菜的膳食纖維能幫助消化、增加飽足感。
搭配天然飲品如冬瓜檸檬，比碳酸飲料更解膩健康。
吃火鍋的關鍵不是「能不能吃」，而是「怎麼選」。初鼎陶燒小鍋的特色就在於真材實料、用心熬煮，讓人吃得放心又滿足。
店家資訊
📍 初鼎陶燒小鍋
地址：新北市蘆洲區三民路246號
交通：捷運蘆洲站1號出口步行約5分鐘，開車族~停車場在店旁約10公尺
特色：麻香牛腱鍋、海陸雙享鍋、鴨血豆腐、手搖飲（冬瓜檸檬、桂花燻梅汁）
環境：木質調裝潢、乾淨明亮
