【營養師私房菜】-紙包纖菇鮭魚

鮭魚雖是高脂肉類,但其油脂為omega-3 脂肪酸
可降低血中膽固醇、抗血栓及預防心血管疾病
由於鮭魚的油脂含量豐富,為避免油膩感
可利用烘烤的方法減少用油量
搭配上高纖維的菇類食材
吃起來清爽健康無負擔
作法:
1. 洋蔥洗淨切絲,蒜頭切成末,柳松菇洗淨備用。
2. 取一炒鍋倒一茶匙油,將蒜末、洋蔥絲炒香,灑上義大利香料與鹽調味,放入柳松菇拌炒均勻備用。
3. 取一大張烘焙紙將鮭魚排放上,灑上少許鹽與米酒。
4. 把炒過的配料放鮭魚排上,將烘焙紙對折將邊緣折起。
5. 送入已預熱200度的烤箱烤10-15分鐘(看鮭魚厚度),烤至鮭魚熟透後即可。

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