【西瓜皮大變身~~炒肉絲好好吃】

【西瓜皮大變身~~炒肉絲好好吃】
【西瓜皮大變身~~炒肉絲好好吃】

西瓜皮有個好聽的名字,翠衣,其實就是西瓜皮白色的部位,這一部份甜度不高,通常會被丟棄不用,但其實是可以食用的,涼拌或是煮湯都很清爽。西瓜皮中含有瓜氨酸,可促進利尿作用,有消水腫的作用,且熱量低,是個很好的低卡食材。
【翠衣炒肉絲】
材料:
西瓜皮…200克
肉絲…70克
紅蘿蔔…20克
薑…5克
作法:
1. 西瓜綠色硬皮層去除,取皮與肉交接的白色部位,切成絲狀。
2. 紅蘿蔔切成絲狀,薑切細絲備用。
3. 取鍋倒入少許橄欖油,將薑絲、胡蘿蔔放入炒香,再放入肉絲炒至半熟,最後放入西瓜皮拌炒至熟(西瓜皮會變得稍微軟ㄧ些,顏色半透明),再以鹽調味即可起鍋。

#吃西瓜皮也是環保的一種

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