【西瓜皮大變身~~炒肉絲好好吃】

【西瓜皮大變身~~炒肉絲好好吃】

西瓜皮有個好聽的名字，翠衣，其實就是西瓜皮白色的部位，這一部份甜度不高，通常會被丟棄不用，但其實是可以食用的，涼拌或是煮湯都很清爽。西瓜皮中含有瓜氨酸，可促進利尿作用，有消水腫的作用，且熱量低，是個很好的低卡食材。
【翠衣炒肉絲】
材料：
西瓜皮…200克
肉絲…70克
紅蘿蔔…20克
薑…5克
作法:
1. 西瓜綠色硬皮層去除，取皮與肉交接的白色部位，切成絲狀。
2. 紅蘿蔔切成絲狀，薑切細絲備用。
3. 取鍋倒入少許橄欖油，將薑絲、胡蘿蔔放入炒香，再放入肉絲炒至半熟，最後放入西瓜皮拌炒至熟(西瓜皮會變得稍微軟ㄧ些，顏色半透明)，再以鹽調味即可起鍋。

#吃西瓜皮也是環保的一種