超人氣低卡異國料理 (part 1) 越式低卡春捲

超人氣低卡異國料理 part 1

越式低卡春捲 (1人份) 234卡/人

設計原則: 米紙捲是越南的特色小吃，QQ的春捲皮包裹著高纖的蔬菜，淋上酸辣沾醬更開胃，是個適合炎炎夏日的低卡料理。

材料：鮮蝦…3隻

      雞胸肉…35克

      米紙…3張

      蒟蒻絲…100克

      生菜…50克

沾醬: 醬油…1茶匙

      魚露…1茶匙

      檸檬汁…1茶匙

      糖…1茶匙

      蒜末…5克

      辣椒末…少許

作法 :

1. 蝦去腸泥後燙熟。蒟蒻絲燙過後放涼，雞胸肉先用少許蒜末與1茶匙醬油抓醃10分鐘後蒸熟，放涼後撕成細絲，生菜洗淨瀝乾。

2. 在米紙上噴點水(或沾點水)，放在盤子等待軟化，在米紙上放上生菜、蒟蒻絲、雞絲與蝦仁。先從下方往上捲再左右向內收，最後再把上方往下捲起來即可。

3. 沾醬材料全放進碗中拌勻，要吃前用春捲沾一下醬料即可。