記得以前去西班牙玩的時候，他們很喜歡用乾掉的麵包再做成料理，像是剝成小塊加在沙拉裡配上橄欖油醬汁一起吃，或是加在番茄料中一起打成番茄冷湯。
西班牙夏陽光充足，這樣地中海型態的地方，吃的食物大多是番茄，橄欖，豆類，蔬果和海鮮類的東西，也曾有人提倡我們要以地中海飲食作為標準，這樣對我們的健康有很多助益。
地中海飲食法 Mediterranean diet 是：希臘、巴勒斯坦、黎巴嫩、西班牙、葡萄牙、義大利南部的傳統飲食模式。該飲食法的基本原則是以吃植物類的全食材為主：大量吃水果和蔬菜；常多吃：穀物和雜糧 (全穀)；多吃豆類；多吃堅果、橄欖油；較多吃魚、海產；適量食用牛奶和奶製品、蛋、禽肉；少吃紅肉、肉製品、加工食品、糖；多喝水；可以喝低到中量的紅葡萄酒。其健康有關方面研究，可以搜尋到期刊論文達三千多篇，是證據最充分的飲食法。
我今天設計的這個食譜，還頗符合這樣的健康原則喔，用了新鮮番茄，橄欖和優格作為主要食材配料，加上一點特別的調味，
整個清爽卻有味道，夏天用這個當午餐或是晚上簡單的主餐 ，配些南瓜或是蔬菜雞湯，簡單又飽足喔，大家快來試試看吧！
準備時間： 15分鐘
需要時間 : 5分鐘
材料：
大蒜軟法麵包一條
聖女小番茄30顆
黑橄欖片2大匙
優格8小匙
調味料：
辣椒粉1小匙
蒜粉1小匙
橄欖油1大匙
九層塔葉10片切成絲
鹽一小匙
糖2小匙
Steps:
1. 將大蒜軟法麵包對切，再切成方形片狀，入烤箱烤脆
2. 小番茄切成片狀，與黑橄欖片和調味料一起攪拌均勻
3. 在麵包片上放上2，再放一小匙優格即可完成
