我很喜歡做菜，從各種中式西式的餐點，到各種用烤箱的點心，可是有一種料理方式是我自己比較「怕」用的，就是「蒸」的料理。
可能大家會覺得很奇怪，蒸的東西有這麼困難嗎？
說起來蒸的方式不難，卻是很麻煩，也常因為沒有夠大的鍋子或是蒸籠，很多東西都無法蒸，舉例來說好了，如果你要蒸一整條大的魚，你找到夠大的盤子去裝後，你會發現，這條大魚最後電鍋放不進去，進炒鍋蓋子蓋不起來，最後呢？還是切塊做紅燒算了。
還有，我記得上次我做了一碗蒸蛋，好不容易將碗放進蒸鍋中，蒸好之後，就發現世界上最困難的事，就是把那個滾燙的大碗從蒸鍋裡面取出來，用手去取燙得兩面紅，試著用夾子，夾到一半整個碗就墜落在半路了！
還有，要蒸小蛋糕或是黑糖糕，涼糕之類的點心，還有包子饅頭等也是，只要沒有夠大的蒸籠，幾乎包子都變成雙胞胎，饅頭也變成米其林娃娃了！
所以，我說我怕蒸東西，是有著原因的。
雖然我怕蒸東西，我卻是很喜歡吃蒸的食物的，當然是因為蒸的食物往往是低油的料理，而且也比較能保持食物的原汁原味，通常也比較清爽健康，說來應該是最不易上火的烹調方式。
這次得到一個廚房新玩具試玩： Miele蒸爐
一用之下覺得真的好方便呀！
因為它像烤箱一樣是方形的，而且可以放入三層食物同時料理，所以可以一次蒸好很多的東西喔！
就不囉嗦，先來跟大家介紹我怎麼在30分鐘一次就蒸好三樣料理和點心的喔！
大家看了一定很驚訝：做魚，蒸肉和蛋糕，有這麼簡單的呀！！？
在開始前，先將水箱取出，裝熱水到滿水線，設定好時間30分鐘，100度。啟動，蒸爐會自動開始加熱至設定之溫度就會開始蒸煮。
我的作法是先將粉蒸肉和蒸糕一起入爐蒸23分鐘後，再將魚放入蒸七分鐘之後全部一起取出，這樣就可以一起熱騰騰上桌了喔！
先來處理芋頭粉蒸肉：
首先，先在豬小排上，放入一大匙的醬油，五香粉，並整個都沾裹上一層蒸肉粉，
靜置片刻，讓醬料與粉可以完全吸收，並會呈現較深的顏色。
將小排放在芋頭上，置一旁等待。
再來來做：和風香草石斑（可用鮭魚）：
鋪一張料理紙在蒸盤上，石斑魚片放在料理紙上，整個灑上岩鹽和黑胡椒，放上切片的檸檬和少許迷迭香（或其他香草也可以），置一旁等待。
第三樣：黑糖乳酪蒸糕
用市售的黑糖糕粉，兩碗粉配上一碗又八分滿的牛奶，攪拌均勻。
放進切小的黑棗乾，核桃碎和高熔點的乳酪塊，拌勻。
分裝到小模。
將粉蒸肉和黑糖乳酪蒸糕送入蒸爐，設定溫度與時間後開始烹調
到最後剩下七分鐘時，再將魚放進蒸。
時間到了，就可以一起取出了！
這是蒸好的魚，
粉蒸肉
黑糖乳酪蒸糕
魚旁邊配上沙拉並淋上和風的柚香油醋醬汁，噹噹，完成了！
這個魚我只能說蒸得完美極了！有研究單位證實過用Miele蒸爐更可以保留食物的維他命，礦物質和營養素，如果是蒸蔬菜，會比用煮的更保留50%的維他命c喔。
我吃了這個蒸魚，確實覺得原汁原味都還是完美鎖在肉裡，不但整個熟透，而且還是濕潤綿細，好吃極了。
粉蒸肉一般是要蒸大概一小時，我只蒸了30分鐘，卻已經很軟嫩，這是因為Miele蒸爐的蒸汽是從旁邊的蒸汽孔釋出，也是因為Miele有全球專利的外部加熱元件喔！
，所以高溫蒸氣會遍佈整個蒸爐中，的確是以百分之百的蒸氣來蒸熟食物，所以熱度分布很均勻，因此也熟得很快。
而且蒸完不會像其他的蒸法，食物會積著一堆水氣，食物都變得濕答答的了。
再來這個黑糖乳酪蒸糕
吃起來就像充滿彈性的饅頭，因為加了許多的果乾和乳酪，更是口味和嚼感充滿變化，最棒的是這個作法也實在太簡單了，攪攪就可以入蒸爐了。
而且我最喜歡的是放進和取出蒸糕時，放進蒸爐跟放進烤箱一樣簡單容易，不需要每次都在跟高溫的蒸氣作戰了，而且說實在的，好像只有這樣方形的蒸盤才能放進我這個矽膠瑪芬模，一 般的蒸籠和電鍋炒鍋，是根本容不下這個大小的。
此外，Miele蒸爐的溫度設定很精準，且過程中都會維持所設定的溫度；
還可以設定蒸煮的時間，完全不像用傳統蒸籠一樣，必須要自己看準時間，一不小心就蒸過頭，也不擔心因為蒸的時間不夠而食物蒸不透的情形發生了。
還有大家可能會疑問我這樣魚跟肉和蛋糕一起蒸，難道蛋糕不會帶有粉蒸肉的「餘韻」嗎？
其實，因為它有不同的分層設計和換氣科技，所以食物味道不會混雜在一起，這樣才能一起蒸而不會影響味道了。
我覺得這個蒸爐實在蠻好用的，而且完全沒有複雜的按鍵和操作方法，實在很適合我這個有機器障礙的女人家，按一按，把食物放進去，一家人的一餐就做好了！
說實在的，最近看到那些大統油什麼的一堆消息，我真的不太敢吃外面的東西了，誰知道那些自助餐的菜是不是大統油炒的?那些看來迷人的炸雞排，說不定就會造成我們以後無子的元兇呀！
所以，除了盡量自己料理，最好也避免吃那些需要添加油類的烹調法，輕鬆用蒸爐做菜，又快又營養健康，應該是現在最好的養生之道囉！
