我常常做料理，也常常會做到一些關於做日式便當或是飯糰，壽司的料理，其實有時候做這些，做整個造型等等都不是很難，
但是要做出兼具外表和美味的飯糰，其實不是那麼的簡單!!
之前我用傳統電鍋煮的，有時候就不知道為什麼做出來的壽司就變成飯黏黏的，吃起來就是不對的口感，完全沒有日本料理店那樣粒粒分明又有嚼勁的好味道，
後來，我發現要煮出好吃的米飯，原來關鍵不只是米，更包括了洗米量米的方法，還有更重要的，跟煮飯的器具也是大有關係的。
其實壽司米和一般我們吃的飯不同，需要有粒粒分明，口感上又不可以太硬。
這樣拌上醋去攪拌，吃起來才會有嚼勁。一般的電子鍋，我試過很多次，很難煮出這樣的口感，
剛好這次有機會試用象印的豪熱羽釜，搭配上日本人正宗的洗米方式，看看有沒有辦法煮出極致美味的壽司飯(期待)
我先稍微研究一下這款豪熱羽釜，發現他很厲害的地方在於「羽」！
羽釜的「羽」在日文意思為「翅膀」，故名為羽釜。
那是日本傳統的炊飯器具，有一圈翅膀，這圈翅膀可是能煮出極致美味米飯的最高秘訣喔！所以日本人就一向非常推崇羽釜炊飯工藝。
有翅膀是古早的炊飯工藝，而後來有的各種各樣方便的電鍋，可是還是沒辦法煮出能相比擬的飯，就是因為少了這對「羽」。
象印豪熱羽釜就是有這樣的一圈翅膀，內鍋上增加了一圈「翅膀」，與古早爐灶形狀一樣的， 整個強火包覆炊煮，
如此就像一個火爐整個抱緊了飯鍋，上下左右用力煮，這樣高度壓力下所以就可以煮出飽滿美味的米飯喔
我覺得這個電子鍋功能很強，光看這個面板就知道，有這麼多種功能！！
其實一開始看到紅色的外殼，覺得用色蠻大膽的，很怕跟自己的廚房會有點不搭，
但是後來覺得其實很有質感，尤其它是金屬的外殼，和一般塑膠感很重的電子鍋不一樣～
整個很高尚的感覺！！
不管是壽司飯，咖哩飯，丼飯，白飯，什錦飯，便當，糙米飯…
都可以依照不同的米飯需求，做出符合我們想要口味的米飯喔。
還有一個選項:[極致美味] 聽起來就很誘人呀!
因為炊飯時，由於有多段式壓力，所以才可以選擇不同的口感。因為隨著加壓的不同，米飯的黏度與Q度也會有不同，所以才可煮出不同的口感喔。
然而，好的鍋子還要搭配好的洗米方法，這樣兩兩相乘，就可以做出完美的飯了!
就讓我們來試試看日本正宗的洗米方式喔
量米正確的方式:
要先裝滿米，再以尺或是木棍子刮平米，這樣的動作才能確保米飯的精準
其他的裝法都有差別喔，像日本人做握壽司講究一粒飯糰中要有32粒米，
這樣精細的講究的精神，才能造就極致不是嗎?
洗米正確方式:
※第一步：將一大盆清水一次倒入，手大約攪拌兩三次後立即倒掉(秘訣要迅速，
因此此時米的吸水性最好，若動作太慢米會吸入太多髒水，因此，倒入的水建議也是濾過乾淨的水)
※第二步：將水倒淨後，將手指數成五爪狀，以繞圓的方式快速在鍋內掏米約50次後，
倒入水，大動作地攪拌兩三次後，立即將水倒掉。第二步驟須連續做約3次以上(依米量而定)
※第三步：將水倒入鍋內後再倒掉，連續重複2-3次，直到水呈現清澈透明狀，洗米作業即完成
此時將米鍋放入炊煮，我洗了兩杯的米，因為想煮壽司米，所以就對準[壽司米]的刻度，放入清水。
在選項的部分，選擇白米，再按到[壽司米]的部分，就可以炊煮了，時間是55分鐘。
我發現象印這個電子鍋似乎比傳統電鍋煮的時間更久，我還煮過[極致美味]要煮72分 中呢，我想，慢工出細活，真的是一點都沒錯的。
還有它有「蒸氣減量」功能，其實這個功能還蠻體貼的，主要是不會因為煮飯的高溫蒸氣，破壞了廚房家具與牆壁。
55分鐘之後飯煮好時，電鍋會唱出「開飯歌」，飯就煮好了！
煮好時，一定要將飯打開，
可以先分成四等份並以飯匙再翻動，打鬆它後再蓋鍋悶十分鐘。
第一次打開看到粒粒分明的米還有單純的米飯香味，害我忍不住想要先偷吃一口了
這樣，就煮好好吃的飯了！
我吃了一口這個電子鍋煮出的飯，嗯嗯～真的是粒粒分明！而且還是Q彈有勁，不同於以往煮的飯喔！
尤其這次煮的是壽司米，我覺得他吃起來會比較有口感一點，和一般我們的白米飯有點不同的口感，我只能說，實在是太優秀了!
雖然我覺得這樣子洗米真的蠻費工的，但是真的試過一次之後，覺得煮出來的米飯很明顯的粒粒分明，口感也和之前隨便洗洗的不一樣～
我用這個和風飯做了的飯糰便當，
粉紅色的這個是拌上日本買的紫蘇粉，
簡單的用了壓飯糰器，以白飯做出飯球後，分別沾上細柴魚片，黑芝麻，三島香鬆就做成和風飯糰囉！
我沒有用複雜的調味和餡料，只是希望這樣就可以吃到最純粹的米飯滋味，
而且飯糰是看起來簡單的料理，但是要做到好吃，是很難的～
因為你沒有很多的佐料可以蓋過飯的味道，所以煮出好吃的壽司飯真的很重要。
畢竟他就是飯糰的靈魂阿！
我真的覺得這樣煮出來的飯，實在是我煮出最成功的好吃壽司飯了！
其實這電子鍋真的可以提昇米飯的甘甜30%！
因為它還有很特別的「白金微粒」塗層，是真的可以激發米粒深層的甘甜度的。所以這個飯真的是愈嚼愈甜美，簡單的米飯，居然可以提升到這樣美味的層次呢！
還有，這個電子鍋上蓋部分有「保濕防塞雙層內蓋」，構造所以飯煮得好吃，甚至繼續保溫也還是會很美味的，這點老實說一般的電鍋就真的比不上的！
還有，這象印電子鍋有3年保固，壞了還會到府收送呢，雖然我真的覺得它的售價有點小昂貴，但是至少售後服務的部份很讓人安心，也是因為對自己產品有信心，才敢保證3年的保固。
日本的產品已經大有名譽，更何況象印這個老品牌，更是有保障了，這電子鍋真的是煮飯的專家啊～
大家如果有興趣，也可以加入象印的粉絲團喔
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