之前在英國念書時，認識了很多不同國家來的朋友和同學，因為學校有名的地方就是藝術相關，所以很多都是學藝術的同學，
從來都在追求如何獨特的自己，跟這麼多藝術家比較之下，
我就變得極端平庸了起來，從此認清事實，腳踏實地做人…..放棄做個悲情浪漫主義者。
結果我發現，人還真是江山易改本性難移，雖然我已經覺悟，
但還是老跌入自己「提拉米蘇式的悲傷」之中，
然後，我也居然走到現在變成了一個整天動刀鏟做做菜，拍拍照，寫寫字和食譜的人，
時間呀，回頭看才發現怎地，人生走的方向跟以前想像的真是一點不同呀！
前陣子跟那時的好朋友連絡上，朋友說那時我們共同的一個含國籍好友「名皓」 ，
在校時念的是導演，而隔了這麼多年後，也聽說他真的變成導演也拍了自己的電影了呢！真是太厲害了！
想起那時「名皓」也是個很愛做料理的男生，常常款待我們他自己的韓國菜，
同時也教過我們做韓國泡菜，吃到韓國料理時，還真的常想起那些同學呢。
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韓國菜用很多麻油、辣椒粉和發酵的辣豆醬，還有在做肉類和醬汁時，
也會喜歡加一些水梨果泥在裡面，我從韓國菜裡學到這一點，
知道水果裡有酵素和果酸，不但能軟化肉質，讓肉類變得豐厚而且多汁。
通常韓國泡菜要用大白菜、魚露、辣椒粉等醃個兩三天，才會變得又酸又辣，
最近天氣熱，感覺菜不太耐放，所以用了許多菜做了這個「果香韓式辣泡菜」，
我才醃了一小時，就又酸又入味了，我反而不太喜歡醃太久的韓式泡菜，
太酸太辣，菜醃到最後都是菜汁了。
首先，先將清洗乾淨的高麗菜一小顆（如有大白菜請用，因為我沒有）切成細條（比較快入味），
我還另加了胡蘿蔔絲和紫色高麗菜絲，一起用海鹽抓捏一下，放大概15-20分鐘，將水擠掉。
再來，我的特別配方就是這些：
各種水果！
我用了家裡有的蘋果（小的）、梨子、奇異果，外加一整顆的紫色洋蔥。
前面說了，水果裡面有酵素和果酸，所以加了這些材料，似乎能加速食物的熟成，
我將以上水果半個切丁，外加四顆大蒜，兩大匙魚露、少許糖，一起用處理機打成泥，（用果汁機也可以）
用大約一半的量，加進擠乾水的菜中，外加一大匙韓式辣椒粉，一起用乾淨的手抓勻。
冰到冰箱大概一個小時就蠻入味了喔！取出就可以吃了。
然而這樣充滿酵素的個果泥也可以用來醃肉， 能很快分解肉質的組織，
醃漬一下就能讓肉又軟又嫩囉！
今天就用這個泡菜和牛排，做一個酷暑日子裡非常適合吃的 「果香韓式牛排泡菜飯」 ！
酸甜馨香又脆口的泡菜，配上軟嫩多汁的牛排，清爽開胃極了！
作法：
將牛排（不需要用太高級的牛排，好的牛排直接煎就好吃了）用上面說的果泥醃大概半小時（不要醃太久，太久肉會粉化喔），
煎之前將果泥都去乾淨，煎至你喜歡的熟度，起鍋後放約5分鐘讓肉收汁，再切片才不會肉汁橫流喔！
將牛排放在熱飯上，旁邊配上泡菜即可。
