-一鍋到底搞定一餐，迷迭香烤雞腿----聖誕大餐

再十天就是聖誕節了!
不知道大家是不是準備著去哪裡慶祝呢?

其實大家應該想過在家裡自己準備聖誕大餐，跟朋友或是情人度過一個不紛紛擾擾的聖誕節呢?
烤火雞好像是大家過聖誕節第一個會想到的必備餐點，

可是一來火雞哪裡買啊?
二來火雞這麼大!家裡連烤箱都沒有怎麼烤哩?

嘿嘿，小熊姊姊早就替大家想好了!
做一份滿有餐廳風的迷迭香烤雞腿就可以代替囉，一方面雞腿相當廉價易取得，
二來這個雞腿用小烤箱其實就能完成了。

這雞腿醃過了怎麼做都好吃，不過最好不要醃超過3-4小時，醃得過久雞肉會失去肉質的甜度，
反而會變得像鹹肉那樣的口感就不夠好吃了。



做法真的十分簡單，
一個鍋子就能做好雞腿和配菜，甚至連醬汁也可以一起做好了!
甚至期間免洗免切肉，好方便。




材料:
大雞腿2隻

醃料:
迷迭香1-2小匙
蒜末一小匙
鹽，糖，黑胡椒各一小匙

洋蔥，西洋芹，胡蘿蔔，各一大碗
蔓越莓少許(增加稍許甜味)


作法:
1.首先先把雞腿用醃料整個抓拌過(可加少許洋酒更香)，
2.將厚底平底鍋(保溫性佳的)加熱，鍋上加少許油，熱時將雞腿放入，將兩面煎至金黃，取出。




3.原鍋不須洗(直接利用煎出來的油來炒蔬菜)，放入所有蔬菜，蔓越莓，炒香，加入醃料和白酒嗆一下，加入1.5碗高湯，煮開。



4.直接將雞腿放在蔬菜上(雞肉不要直接接觸鍋子)，蓋上鍋蓋關小火，讓雞在鍋中悶蒸烤，小火煮約15分鐘，
關火，直接讓雞腿用餘溫悶熟，約20分鐘(中間再開火煮一下)。



5.開蓋以竹籤插入肉厚處，湯汁流出如果是清澈的，就是熟了。



6.將雞腿取出，在鍋中加入半杯的鮮奶油，煮至將開。
7.盤底擺上蔬菜，放上雞腿，將醬汁淋在盤緣即成。










小叮嚀:
1.如果鍋子保溫性不佳，就要全程開小火，但切記不可加過多的高湯，過少的湯也易煮乾，所以要注意火候。
2.悶煮時不要一直開蓋，這樣無法熟透。
3.可再燙些青花菜或蘆筍擺盤更漂亮。