【食譜】美味超低糖堅果燕麥餅乾

英國有句老話說:加一點點糖好送藥。

意思是說，如果生活裡面可以加進一點點毫無營養甚至有害的東西，會讓苦更容易下嚥，
我們選擇吃下多那一點點對自己沒有助益的事情..
讓生活有一點點墮落，只為了服下難吞的藥，為了治病。



就像這個加了少許糖和奶油的好吃餅乾。

英國人早上最傳統的早餐，就是我們所說的燕麥粥，porridge，
而且這個傳統早餐還被嘉許為最營養的食物，

燕麥含有豐富的纖維素，礦物質以及維他命Ｂ群。所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運作，還能有效的降低膽固醇，
預防心血管疾病的產生及降血脂，控制血糖，預防骨質疏鬆，改善便秘等多種好處.
而維他命Ｂ群還可以幫助解壓，對於忙碌的現代人，更是不可或缺的營養品。
另外，燕麥耐飢、通便，因此有減肥效果。長期增加膳食纖維的攝入，可以達到滑腸通便，排除毒素養顏的功效；
燕麥中的維生素E、亞麻酸、銅、鋅、硒、鎂能清除體內多餘的自由基，抗衰老；
燕麥中含有褪黑素，它能去掉黑斑、使皮膚白膩，並且還有誘導睡眠作用。
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偏偏我從小最討厭的食物大概莫過於就是燕麥片了吧，
那黏糊糊、濃得化不開的口感，甚至會讓我一入口就返位…

如果要吃燕麥片，我只能吃那種脆口感覺或是打成粉做成其他料理的做法，
比如之前我做過的麥片鬆餅，和英式蘋果酥派，還有自己做的喜瑞兒穀片，
雖然會加入少許糖油，但卻還是比吃純用奶油麵粉做的餅乾健康得多。

這餅乾中加了升糖指數低的麥片，纖維質滿滿，
還可隨意加各種你喜歡的堅果，像核桃杏仁都是很好的選擇，
還可加入枸杞或是葡萄乾，那又更是營養滿點囉!

除此之外，麥片做粥很難吃，做餅乾卻美味極了!
真的不要以為健康的東西不好吃喔，這個燕麥餅乾真是會讓人一口接一口的!
早上吃兩片配杯熱騰騰無糖豆漿，就是最好的燕麥粥替代方案囉!






材料： 　
麥片2杯
黑糖半杯（過篩）
無鹽奶油110g
大蛋一個
麵粉1杯
葡萄乾、枸杞，龍眼乾等半杯（先泡蘭姆酒或水到軟）
堅果半杯
蘇打粉一小匙

做法：
1.奶油加糖打均勻
2.加蛋打均勻
3.再加入麵粉及果乾、堅果用手拌勻即可放冰箱冰10-20分鐘
4.拿出取適量壓扁進烤箱.180-200度C 烤20分至金黃即可.


小叮嚀:
烤的時間要依據餅乾的厚薄大小而定，愈薄時間愈短，愈厚就要低溫慢慢烤，
重點是要烤透乾脆，如果烤好放冷厚吃仍覺不酥脆，就是沒烤透，
就要重新在烤一下，並讓餅乾留在爐內慢慢烘乾囉！