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休閒興趣

2013-05-21 00:10:00

老上海菜館

前些日子有朋友從美國回來，他自移民美國後七年沒回台灣了，這次回台灣心裡、嘴裡叼唸的都是台灣小吃與老中菜，為了讓朋友帶著美好回憶回美國，amy刻意安排了一些中菜館讓他回味一下。

朋友回來的時間也不多，能一起吃飯的時間很有限，因此amy一直在想要安排哪些餐廳好？第一家安排了『北平都一處』讓朋友嚐嚐老北京的風味，吃過了北京菜後接著就換上海菜了，吃上海菜當然非『老上海菜館』莫屬。

『老上海菜館』是amy還蠻喜歡的一家餐廳，雖然沒有豪華的裝潢，但就像這裡的料理一樣，很實在。

黃瓜拉皮
這是一道很適合夏天的小菜，麻醬香、芥末嗆，兩者合而為一創造出獨特的美味，很是開胃。

醬蘿蔔清脆爽口。

筍絲很好吃，滷得夠透夠入味，很涮嘴。

燻魚也不錯，只是個人覺得安琪老師做的略勝一籌。

老少蛋
這是吃過都稱讚的一道美味料理，雖然食材很簡單，但搭在一起卻衍生出無限美味，味道鮮活，且因為食材很多因此口感變得很豐富，相當好吃的一道料理。

雞火干絲
這道料理做的好，干絲是用手工切的，所以大小不一，口感一般的干絲嫩上許多，再加上用上湯去煨煮，整個吸收了上湯的鹹鮮味，很費工的一道手工菜，相當不錯。

紅燒小黃魚豆腐
『老上海菜館』的紅燒魚做得很棒，很鮮活，有醬香味但又不會死鹹，十分討喜。

魚鯗焅肉
這道菜我們連續叫了兩份，大家就知道它有多好吃了。肉燒得非常入味，而且肥而不膩、瘦而不柴，重點是魚鯗的鮮味都入到燒肉裡了，特別好吃。

皮蛋&素鵝
皮蛋很好吃，素鵝soso。

點商業午餐都會有的水餃，友人吃得很開心，因為在美國很少吃到好吃的水餃。

煨麵
這個煨麵更是讓友人感動得都快掉淚了，麵條吸收了高湯的鮮味，煨得軟爛可口，蠻好吃的。

amy很愛的炸銀絲卷。『老上海菜館』的銀絲卷炸得很好，外酥內軟，只可惜這裡沒有煉乳，銀絲卷沒有煉乳就像吃芭樂沒有梅子粉般令人惋惜。

花三鮮
『老上海菜館』需要事前預約的只有兩道料理，一道是老鴨煲、另一道就是這個花三鮮，上回嚐過老鴨煲了，這次換花三鮮嚐嚐。花三鮮裡頭的料非常的多，且多是手工製作，因此費時又費工，現在已經很少人要做這種手工菜了，整個食材都吸收了高湯的鮮味，清甜鮮美，跟吃火鍋還蠻像的，雖然還不錯，但個人覺得老鴨煲更對amy的味。

『老上海菜館』的料理大致來說都很不錯，是一家想吃上海菜時會想到的餐廳，這裡的料理應該是老一輩的外省人會懷念的味道，現在這樣的味道已經越來越少了，因此吃起來格外地令人珍惜。

老上海菜館
台北市仁愛路300巷9弄4號
02-27051161

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