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休閒興趣

2013-04-24 00:10:00

瞞著爹四店京柚子鍋

『瞞著爹』大概是近年來台北市展店最快的一家餐廳了，短短2年內就開到了第四家，『瞞著爹』每一家分店都有不同的特色，第一家店以壽司為主、第二家則是燒烤、三店是丼飯，當大家好奇著第四家店要賣什麼時，人家已經悄悄開幕了，賣的就是來自京都的柚子鍋。

四店離三店只有幾十公尺，門口一如往常的低調，但這次也低調得太厲害了，以往還能用店名來尋找，這次找了半天都找不到那個寫著店名的燈籠，後來才發現那只燈籠竟隱身在簾子後方，看來店家真的不希望太多人知道他們在哪兒呢～。

遍尋不著的就是這個燈籠呢～。

『瞞著爹』開了四家店，終於有一家店是又大又明亮了，amy一直無法習慣一店和二店的昏暗，還好四店還蠻亮的。

兩個人共用一鍋，這裡用的是陶鍋，底下的火爐外頭還刻有“瞞著爹”三字，越來越有集團化的味道了呢～。

鍋底是柚子醬加上高湯，聞起來有著淡淡的柚子香。

蘸醬與鍋底的柚子醬。

這裡的蘸醬有兩種，喜歡口味重一點的，可以用這個醬油蘿蔔泥醬。

另外一款蘸醬是用柚子胡椒醬加上高湯調製而成的，別有一番風味，拿來蘸肉或海鮮也都很棒。

座位前方的大水槽裡有著各式生猛海鮮，老闆說這裡的海鮮上桌前90%都是活跳跳的，這天還看到別桌的明蝦從盤子上跳走呢～。

招待的小菜﹣炸牛蒡，這個炸牛蒡應該是amy吃過最好吃的炸牛蒡了，店家以橫面斜切的方式把牛蒡的纖維切段，因此吃起來口感比一起牛蒡軟很多，再加上炸的功夫很好，因此吃起來格外酥脆可口。

加$250有一份很豐富的菜盤，裡頭從丸子到蔬菜應有盡有，都是店家特選的食材。

兩人點了一份海鮮，裡頭的海鮮真的大部份都是活的，新鮮看得到。這份海鮮好像是$1680，裡頭有一整隻的毛蟹、明蝦、小鮑魚、干貝、花枝還有兩種魚，以這樣的價格來看，豐富又實在。

再加點了一份無骨牛小排／$680，這裡的牛小排品質是不錯，只不過厚度還是略薄了點，沒有『鍋膳』來的好。

店內客人不多時，服務生會幫忙煮。這天我們來的早，所以前半場是服務生在桌邊服務，一開始先吃蔬菜，每一種都好吃，尤其是福袋和芋頭貢丸，深得我心。

另外一款小菜﹣烤毛豆。這個烤毛豆也好吃，用烤的方式來料理毛豆特別好吃，因為在烤的過程中會把毛豆裡頭些許水份烤掉，因此毛豆吃起來味道會更加香濃美味。

滿滿的蟹膏，雖然這隻毛蟹的蟹膏沒有那麼金黃，但還是很鮮美濃郁。

蟹肉也很飽滿鮮美，吃起來很過癮，只不過這裡沒有吃螃蟹專用的器具，因此吃起來有點小小不便，這是唯一美中不足之處。

酥炸白子
外酥內嫩的白子也很可口。

主食有麵或雜款，我們選擇了雜款。如果有點海鮮建議做雜炊，才不會浪費那一鍋精華呢～。

幫我們煮雜炊的師傅，很細心的一位師傅。

煮雜炊需要一點耐心，經過時間的萃煉才能有好吃的雜炊。

這個雜炊真的很好吃，滿滿的鮮美，加上一點點柚子醬提味更添美味，相當令人懷念。

最後還有香甜可口的水果，也是淋上柚子醬，水果加了柚子醬也別有一番風味，很好吃。

最後還有柚子糖，真的是一路柚到底呢～。

京柚子鍋確實很不錯，湯鮮味美，這裡的海鮮也確實很讚，一般吃火鍋amy很少會想吃海鮮，但來這裡就一定要選擇海鮮，因為真的很好吃，想吃火鍋時確實是個好選擇。『瞞著爹』的老闆很厲害，總是能抓住消費者的胃，據說第五家店打算開甜點店，雖然不知道是什麼時候，但已經開始令人期待了。

瞞著爹四店京柚子鍋
台北市中山區八德路二段366巷38號
02﹣27529857

延伸閱讀：

瞞著爹

瞞著爹二店

瞞著爹三店

上一則：東京晴空塔下一則：好地方蝦仁飯

我要留言：

janet

2013-05-17 06:09:03

amy你好,你的網站非常好,是我用餐的依據,而且覺得你的建議非常中肯且實用瞞著爹就是因你的介紹去吃的,但吃到第三次這次發生了問題,想提供網有注意,原本訂餐是確認800,但用完餐後確說是1590,後來反應後說看錯了是1200,但我們說我們隔壁吃的都相同為何價錢不同,老闆說因為部位不同,在我們吃多次下來真的分不出來, 老闆也一點都不道歉,非常糟糕的態度,所以提醒大家去之前一訂要確認價格,我是再也不去吃了
danielmeng

2013-05-15 04:46:32

+3 明蝦跳走!! 這樣太生猛了吧
Kimiko

2013-04-24 06:29:07

好讚喔!!我好喜歡這樣的日式店家. 有機會的話我一定要去吃吃看另外呀我也小小推薦一款甜食.雖然跟這篇問張沒任何關係但是我還是推薦給你.畢竟都是甜點與美食這家名叫.多米多繽紛爆米花如果有喜歡的話可以向店家索取試吃包這是它們的網址:www.popdomido.com.tw 希望你會喜歡 ~