這個剝皮魚還拌了它的魚肝，因此吃起來除了魚肉本身的鮮美味外還多淡淡的肝香，相當別緻好吃。
花枝也有著和在日本當地吃到的綿密口感，很甜很鮮美。
這鰤魚皮油油脂非常豐富，幾乎不輸鮪魚肚的美味。
這個小白魚用少許的薑泥來點綴，反而成為亮點，很有意思。
這個也很特別，醃漬過的大目鮪口感較為軟嫩，用味噌來提味讓整個味道變得很鮮明。
裡頭除了濱鯛之外還有胡麻豆腐與干貝，味道是不錯，但吃了後會更加讓人懷念起以前『Micasa』的煮物，『Micasa』的煮物有濃濃的京味，令人印象深刻。
這個魚烤得很好，皮酥肉嫩又鮮香，加上少許蕎麥點綴，讓口感與香氣都增色許多。
豆皮香氣夠，很好喝。
這天『匠樂割烹壽司』的握壽司感覺上就是表現中規中矩，沒有什麼失敗的地方，但也不會覺得驚豔，若以同樣的價位來說，個人覺得『NOMURA』的午餐略勝一疇。
匠樂割烹壽司
臺北市大安區四維路52巷31號
(02) 7709-1188
