這天“炒酸菜”快炒好時才想起沒拍照，不過其實它不難，小廚娘會把步驟寫的詳細一點給大家參考。
小廚娘這天使用的是南門市場裡“阿萬蔬菜”的客家酸菜，“阿萬”的客家酸菜品質不錯，且用真空包裝，感覺比較好。
酸菜買回來後整顆先略為清洗一下，洗好後把水擰乾，然後嚐一下酸度，如果覺得太酸就泡一下水，泡個5~10分鐘，然後就可以開始準備炒了。詳細步驟如下：
1. 酸菜洗淨擰乾後切成末備用。
2. 冷鍋（先不要放油）下酸菜，炒至香味出，然後把酸菜取出備用。
3. 原鍋下油，油的量要多一點，炒酸菜一定要捨得下油，這是重點，油太少酸菜口感會過於乾澀就不好吃了，起油鍋爆香蒜頭，然後下肉末，把肉末炒熟。
4. 接著再把酸菜放入鍋中拌炒，要讓每一個酸菜都有均勻沾到油，這樣的油量才是夠的。
5. 然後從鍋邊下1～2大匙的醬油、1大匙的黃糖(2砂)，拌炒均勻即可起鍋，好吃的炒酸菜這就完成了，喜歡吃辣的就這個時候加點辣椒進去炒就可以了。
照片中的焢肉也是小廚娘最近很得意的料理，一直以來都想做小時候那種有媽媽味道的台式焢肉，小廚娘試了許多方式做出各式焢肉，雖然都很好吃，但就是少了一種古早味，偏偏老爺特愛那種古早味台式焢肉，小廚娘只好去向一位阿嬷討教，那位阿嬷滷的焢肉是小廚娘和老爺公認最好吃的，就這樣小廚娘終於做出了好吃的古早味台式焢肉，這個焢肉好吃到連自己都會感動，如果大家有興趣想學的話，請留言或按個讚或推，累積100個讚或推，小廚娘就來分享這古早味台式焢肉。
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