新同樂餐廳

因緣際會地amy在一個星期內吃了二次『新同樂餐廳』，一次是姊妹淘聚會、一次是『新同樂餐廳』的仇總經理請吃飯。『新同樂』是amy&anthony非常喜愛的一家餐廳，很多人以為來這兒就是吃魚翅鮑魚，其實不然，它的鮑魚、魚翅好吃自然不在話下，但其它的菜色也不遑多讓地完美。


跟姊妹們八個人來吃飯、請餐廳給我們一個包廂。『新同樂』的包廂很不錯，整個氣氛很好。


這裡的茶葉是挑選過的，amy喜歡菊普，『新同樂』的菊普是少見地好喝。


辣椒醬


XO醬


剝皮辣椒
三種味道都很棒。


來『新同樂』一定要點皮蛋，這裡皮蛋品質很棒很好吃；另外耳絲也一定要點，這天忘了拍，這裡的耳絲是amy吃過做得最好的。


百靈菇沙拉
用胡麻醬調製而成的沙拉醬，香濃可口，配上品質很好的蔬菜和水果，清爽又美味。


蒜蓉蒸龍蝦
很久沒吃這道料理了，這次吃有驚豔的感覺，龍蝦Q彈鮮美，上頭的蒜酥做的超棒，絲毫沒有苦味和嗆味，且酥到吃起來竟有著像花生般的香氣，與龍蝦肉相互輝映，非常棒的一個料理。


三蔥炒龍蝦
『新同樂』的龍蝦有二種做法，一個是上頭的清蒸，另一個是用炒的，二種味道截然不同，卻各有其美味之處。＂三蔥炒龍蝦＂利用了洋蔥、青蔥和干蔥的香氣與甜味，配合上炸過的龍蝦，這道料理又是另一種難忘的美味。


脆皮雞
如果你喜歡吃脆皮雞，一定要到『新同樂』來嚐嚐。『新同樂』的脆皮雞是amy吃過最好吃的，皮酥肉嫩又多汁，且鹹香入味，好吃到讓人一試成主顧。


處女蟳冬粉
冬粉吸收了處女蟳的鮮美，吃起來蟹香十足；處女蟳本身品質也很棒，飽滿的蟹膏、鮮甜的蟹肉，大夥兒一吃都驚呼連連。


牛排
這裡的牛排是中式牛排，醃過後再煎，因此吃起來特別鹹香入味。這天聽仇總講才知道原來這牛排得來不易，一公斤的牛肉買來，餐廳要先去掉裡頭筋太多、油花太少等等口感不好的部份，去掉後只剩下約一半能用，但接下來竟再精挑細選出少許油化分佈最好的部位拿來給客人吃，如此講究的牛排，怎麼可能不好吃。


煲仔飯
這裡的煲仔飯數年如一日，不論米飯的口感或香氣都無可挑剔。


干貝炒飯
這個炒飯是amy在外頭餐廳吃過的炒飯中最棒的，米飯Q彈中帶著鬆軟，干貝、火腿、蛋香和蔥香都點綴得恰到好處，且吃得到飯香。這個炒飯不論口感或香氣都很棒，連味道都是100分。


清炒絲瓜
到『新同樂』一定要吃炒絲瓜，吃了之後才知道原來絲瓜可以炒到這麼好吃，應無法有再精進的空間了。

芋香十足的芋頭西米露。


香濃可口的芝麻糊。


精挑細選的香甜水果。


幾年來陸陸續續到『新同樂』吃飯，久了跟仇總就像老朋友一樣地熟稔。對於食材與品質的堅持，仇總是餐飲業界少見的完美主義者，閒暇時熱愛哲學文史的仇總也常以哲人的思維在料理上精益求精，不停地要求廚師用心思索、不斷進步，一定要給客人吃到最好吃的料理，感覺上在『新同樂』沒有成本考量，只有完美與否。


每一次到『新同樂』吃飯amy&anthony都是帶著心滿意足且愉悅的心情離開，這裡的料理總是讓人感動與讚嘆。


新同樂餐廳
台北市敦化南路二段34號
02-2700-1818

延伸閱讀：

新同樂餐廳

接二連三造訪『新同樂餐廳』