小廚娘上菜－XO醬乾拌麵

夏日炎炎，在沒有冷氣的地方不到2分鐘就滿頭大汗，更何況是開著爐火的廚房，還真像是個三溫暖烤箱，這樣的天氣小廚娘做菜力求可口簡便，因此拌麵、水餃、丼飯等都是最近小廚娘家常出現的餐食，這幾天小廚娘做了烤鮭魚親子丼、納豆蛋黃拌飯配味噌魚等無需開爐火的料理，而昨天則做了簡單又方便的＂XO醬乾拌麵＂。

之前提到在點水樓吃到好吃的＂XO醬乾拌麵＂，對於那香Q的麵條念念不忘，沒想到那麼好吃的麵條竟然沒有零售，不過最後小廚娘還是買到了，且在家自己做了＂XO醬乾拌麵＂。這個＂XO醬乾拌麵＂好吃的重點除了那個麵條之外，還有一個特調的醬汁。

就是這款＂蛋黃拉麵＂，它是急凍熟麵，麵本身就已經煮熟了，需要冷凍保存。

背後有著詳細的使用說明。

這個麵不能退冰，從冷凍庫拿出來後直接煮，水滾之後放入麵條，約煮一分鐘左右即可(起鍋前試一下軟硬自行調整)。

在煮麵條的同時可以準備乾拌麵的醬汁，這個醬汁很好用，大家一定要學起來哦～。一大匙高湯、一大匙醬油、半大匙雞油（小廚娘自己炸雞油，另外還用雞油炸過紅蔥頭，這樣的雞油拿來拌飯或拌麵都很香），醬汁先混合備用。沒有雞油的可以用黃金鵝油香蔥來取代，也很香。

麵條煮好後放進已經調好的醬汁碗裡，再放上一大匙的XO醬，好吃的＂XO醬乾拌麵＂就完成囉～。喜歡蔥香多一點的還可以再放一些蔥花。

這樣一碗＂XO醬乾拌麵＂在『點水樓』要價$260，自己在家做簡單又方便且不到$50呢～。這個蛋黃拉麵吃過的人都說讚，拿來乾拌或做湯麵都好吃，雖然大家現在還買不到這款麵條，但這個醬汁本身味道很好，不論拌什麼麵都好吃，大家有機會可以試試看哦～。

這款麵條小廚娘是直接打電話到讚岐台北營業處訂購（02-25351084），因為沒有零售，所以最低訂購量要二箱，一箱裡有六包，一包有五個麵條，也就是說一箱有30個麵條。這個麵條需冷凍保存，因為amy家裡沒有那麼大的冷凍庫，所以無法幫大家合購，因此只能跟大家說抱歉，有興趣的人不妨打電話去問問看哦～。

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我要留言：

celqn

2013-05-10 07:23:20

母親節到了祝天下媽媽都快樂
莉卡

2010-08-10 05:04:14

請問黃金鵝油香蔥要去哪買呢?
amay1115

2010-07-22 04:44:24

這麵條真的挺特別的!! 他原本的烏龍麵就很讚了說~~~
eva02371013

2010-07-22 00:59:02

我想請問這個麵兩箱買下來大約多少錢呢？謝謝！

版主回覆 2010-07-26 02:32:56

大概$800
米安

2010-07-19 16:05:12

請問小廚娘雞油要怎麼炸啊? 困擾我很久網路找不到資訊很想用來做馬來糕

版主回覆 2010-07-20 12:57:27

到市場跟雞販買生的雞油，回來後用溫水沖洗一下，再把水濾乾然後用一個厚底鍋，低溫小火油炸，跟炸豬油的方式一樣炸到雞油變油渣和純油就可以
adld

2010-07-18 12:16:52

咦～那家麵,我在高雄的7-11有看到耶..不知台北有沒有但是好像是烏龍麵,因為他的口感很好,包裝也很像,也是急凍熟麵..應該是同一家吧..
blueskysmile

2010-07-18 08:53:33

好用心喔~拌麵看起來好好吃我最近煮苦茶油麵線也很讚哦料裡的食用油也很重要才能吃的美味又健康我都是吃這家的油給你參考看看 http://haoil.echia.tw
cmhwwkimo

2010-07-15 05:47:05

讚！謝謝你分享祕密武器醬汁製作不僅可拌麵也可以用此方法來拌燙青菜真太喜歡了推＋3
eclair0906

2010-07-14 07:29:55

可以請問是那一家的XO醬嗎?謝謝!

版主回覆 2010-07-16 07:01:08

我的XO醬是朋友送的，聽說是人家自己做的，所以不是市面上的牌子其實我想一般好一點的牌子吃起來都不錯哦～
showsali

2010-07-14 04:05:36

哇~這個醬汁我要學起來^^ 剛好前陣子有買黃金鵝油香蔥，但都還沒開來用過呢！可是家裡沒有XO醬@@"只有馬家麵線，呵呵~
John

2010-07-14 00:44:22

我住在中部，請問讚岐有臺中市〈縣〉的營業處嗎？

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