阿龍意麵

每一次去台南都有驚喜，台南小吃真的是博大精深，有時候覺得以往吃過的店家已經夠令人讚嘆了，但卻每次都還會有新發現。


台南的意麵處處有，每家都有自己獨特的味道，這次造訪了這家六十年老店『阿龍意麵』。amy常覺得台南市的小吃真的很神奇，一家賣麵的竟然可以走過60年的歷史，真的很令人好奇它有什麼樣的魅力？


很典型的台南小吃，小小的店面、幾張桌子，就這樣走過了半個世紀。


北部稱這些為小菜，而台南人稱它們為＂滷味＂，每家麵店幾乎都有。


『阿龍意麵』的意麵是店家自製的，自產自銷，依季節不同除了原味外還有菠菜和牛蒡口味的，初次造訪還是先嚐嚐原味的囉～。『阿龍意麵』的乾意麵是滷肉燥加上麻醬，這裡的滷肉燥還是用炭火爐滷的呢～，超有古早味，店家自製的麵條口感比一般意麵來的Q，肉燥加上麻醬合奏出意外的美味。


點了一碗餛飩湯來搭配。




台南的餛飩湯跟北部不太一樣，湯裡不加油蔥，餛飩肉餡的調味比較重，除了有特殊香料香之外，餛飩本身入口鹹味很鮮明，因此吃起來味道豐富，加上大骨頭熬製的湯頭，很好喝。


吃麵一定要點些滷味來配，『阿龍意麵』的滷味令人驚豔，不論豬皮或豬耳朵都滷得軟爛入味，味道甜鹹適中，加上店家特製的辣椒，一整個好吃到不行。如果有機會來這兒吃麵，一定要嚐嚐它的滷味，保證不會讓你失望。

在台南每一餐都很開心，因為台南的小吃真的很棒，只要花少少的錢，就能品嚐道地小吃，而且是別處吃不到的美味，每次開3-4小時的車南下都感到非常值得。

阿龍意麵
台南市府前路一段62號
06-2286280

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