小廚娘上菜－牛肉大根煮

冬天蘿蔔清甜好吃，適合做成各式各樣的料理，可以拿來做柚子醃蘿蔔、ふろふき、雞翅大根煮、還有今天要來跟大家分享的＂牛肉大根煮＂。


滷得透徹軟爛的牛肉和蘿蔔，非常好吃，重點是它的做法也很簡單哦～。


食材很簡單，只需牛肋或牛腱一包（小廚娘喜歡用牛肋）、日本大蔥一根、以及白蘿蔔一條。　


牛肉切2~3公分大小，帶皮的那一面先煎。


煎至上色。


要煎到像照片中這樣呈焦黃色，這樣牛肉煮起來才會香。


日本大蔥切斜段，蘿蔔對切後切2公分寬備用。



煮汁：醬油200c.c.、清酒300c.c.、味霖150c.c.、糖10g、水1000c.c.，煮開。


煮汁煮開後放入煎好的牛肉及蘿蔔，煮滾後轉小火蓋上鍋蓋滷40分鐘，前20分鐘要隨時注意撈浮渣。


滷40分鐘後放入日本大蔥，再滷30分鐘，熄火。小廚娘這天用的是LC鍋，不同材質的鍋子需要的時間可能會有所不同，請自行斟酌調整。


好吃的＂牛肉大根煮＂如此這般就完成了。牛肉吃起來軟嫩可口，蘿蔔非常入味且有著淡淡的牛肉香氣，非常好吃。這個配方做出來的滷牛肉不會死鹹，反而是鹹中帶著一點點甜，每次滷的時候整個廚房都飄散著牛肉香，讓人直流口水呢～。


宴客時小廚娘會拿分取盤幫客人裝好，再點綴些許日本大蔥的蔥絲，配點蔥絲吃又是不同風味。這道＂牛肉大根煮＂是道簡單又很受歡迎的菜色，當年菜也很適合哦～。今年如果想煮一道年菜讓婆家驚豔一下，不妨試試這道＂牛肉大根煮’，保證讓妳很有面子哦～。

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