古早味排骨飯

記憶中兒時的排骨飯都是滷排骨居多，後來有了中一排骨後才開始有那種很大一片的炸排骨，從那時候開始，炸排骨似乎取代了滷排骨在排骨飯裡的地位，熟悉中那帶著滷汁香氣的排骨飯就越來越少了。以前覺得炸的排骨比滷的好吃，因為炸過後的排骨香酥嫩，比起又黑又濕的滷排來得吸引人，但隨著年齡的增長，現在反而想念起兒時滷排骨的滋味，只要看到古早味排骨飯就會忍不住想來一碗。

國華街三段大菜市芋粿的對面有一家無名小吃店，聽網友說這裡有古早味排骨飯，二人特地來尋味。

炸好的排骨，一旁擺著滷汁，這種古早味排骨都是先沾地瓜粉炸過，因此上頭會白白一點一點的，炸過後的排骨在滷的時候比較能吸附醬汁的味道。

這個排骨飯一上桌，二個人都有了懷舊的表情，小時候的排骨飯就是這樣，有一塊沾滿滷汁的排骨，一顆滷蛋，些許酸菜，一些青菜，這裡就只差一塊油豆腐就更完美了。排骨吸附了醬汁的鹹香，配上淋了滷汁的白米飯，在早年時雖然是平凡到不能再平凡的食物，現今卻讓人印象深刻。

綜合丸湯。這裡的魚丸及貢丸出奇地好吃，比起之前在台南專程去吃的魚丸湯都好吃，魚丸鮮美、貢丸可口，湯頭也有著與眾不同的特殊香氣，是很好喝的一碗丸子湯。

沒想到這麼一家連店名都沒有的小店，卻有著令人意外的古早味，雖然這裡的排骨飯依舊保留了台南飲食特有傳統－＂偏甜＂，但對於喜愛台南美食的我們而言，這反而是它獨特又引人之處。

古早味排骨飯
台南市國華街三段1號

上一則：義成水果店下一則：東北遊Day5：杉のや

我要留言：

道地的台南人

2010-01-03 07:38:38

右邊的碗粿，才好吃呢你們外地都不知道，我已吃了40年，這一家應不只40年的歷史了
wang6496

2010-01-02 10:31:54

我也喜歡滷排骨飯下次要去吃吃看

版主回覆 2010-01-02 15:26:42

希望你也會喜歡：）
babylilyox

2009-12-28 17:20:12

看起來好好吃哦！

版主回覆 2010-01-02 15:25:53

有機會可以去吃吃看哦～
avenwen

2009-12-28 15:51:10

下回到台南也要嚐鮮去~~在府城我就是想尋古早懷舊風味!!

版主回覆 2010-01-02 15:23:31

台南的小吃真的很好好吃，值得特地安排一趟食遊台南呢～
寧靜

2009-12-28 11:43:00

amy又嚐到一家道地的台南味它的鹹湯圓有機會再來一碗吧不遜於客家鹽湯圓。

版主回覆 2010-01-02 15:25:24

那天第一次去，不敢多點，下次一定要嚐嚐鹹湯圓麻煩多介紹一些台南道地小吃給我好嗎？謝謝！
iegoffice

2009-12-28 06:43:32

個人比較喜歡滷排骨！入味又下飯！炸排骨吃過的地雷太多了！且也較不健康！= ="

版主回覆 2010-01-02 15:15:46

炸排骨現在好吃的真的很好～好像連好吃的滷排都越來越少了呢～所以這天能吃到這個古早味還挺開心的
tiffanycpc

2009-12-28 03:11:12

偶而回味一下古早味, 特別覺得好吃呢.

版主回覆 2010-01-02 15:12:00

真的，現在反而覺得這些古早味小吃特別好吃呢～
lillian

2009-12-28 01:48:47

貢丸真ㄉ好吃到會彈牙嗎?可以幫我問是在哪兒買ㄉ嗎?因為溫哥華ㄉ貢丸都不好吃,想買一些帶過去,謝謝你ㄌ

版主回覆 2010-01-02 15:11:41

你可以試試新竹貢丸，還不錯哦～
匿名

2009-12-27 14:35:57

那個有個小小的建議給 Amy 啦~ 你的部落格連結在滑鼠滑過去(也就是要點下去之前)會變小，在網頁使用方面就會變的不是很方便，因為沒辦法直接按，到了定點還要再多移動，而且變小之後字更看不清楚了，你應該是想讓自己的部落格看起來特別一點，但是在網頁設計方面卻是不合理的，不知道可否改變一下呢？ (淺見)

版主回覆 2010-01-02 15:11:10

謝謝你～
nana47

2009-12-27 13:32:55

好想吃喔~~ 經過這裡都不知道有這麼美味的排骨ㄋㄟ下星期回去也要來嚐嚐!!

版主回覆 2010-01-02 15:10:57

真羨慕你可以常回台南～，台南東西都好好吃哦～～
adld

2009-12-27 07:40:12

旗山黃家也不可思議的好吃喔! 我媽也說那就是最古早味的..

版主回覆 2010-01-02 15:10:23

應該也是很棒，下次有機會去旗山一定要問你那家排骨飯的地址呢～

古早味排骨飯

更多文章

更多討論

精選試用心得