再訪『祇園』

『六福皇宮』的『祇園』在裝潢上很符合它的名字、有著濃濃的京都味。


茶的風味及溫度都很好。


涼拌小品
雞肝慕絲同樣濃郁美味、讓人讚賞；醋拌髮絲菜味道也很好，完全沒有嗆味，這種醋味是amy能接受且覺得很好喝的味道。


茶碗蒸
味道偏淡的茶碗蒸滑嫩細緻。


溫度很好的啤酒，連杯子都是剛從冰箱拿出來的。


天婦羅定食
初訪時炸物留下不錯的印象，因此這天特地點了定食來嚐嚐。


天婦羅除了溫度有點冷了之外，麵衣的酥脆度及厚薄度都很好，算是很有水準的一個天婦羅。


定食中的小菜，涼拌白菜，蠻清爽的。


煮物
很有日本味的煮物，裡頭有魚片及豆腐，風味很好，但鹽味太淡，淡得讓人以為忘了加鹽。


散壽司定食


這裡的散壽司是半自助式的，飯與生魚片分開，由客人自行搭配。amy覺得既然這樣乾脆叫＂生魚片定食＂就好了，但可能是因為白飯有加味的原因吧～。


生魚片份量不多，鮭魚很不錯，竹筴魚有腥味。


那一點生魚片怎麼夠呢？二人單點了鮭魚及胭脂蝦來配。四片鮭魚、二隻胭脂蝦就要800元，實在不便宜，還好『祇園』的鮭魚品質不錯，很像在日本吃到的。


味噌湯
味噌湯味道很好，只是鹹度減半了，個人覺得味噌湯還是要鹹才有味噌香也才會好喝呢～。


胭脂蝦的蝦頭請餐廳用烤的方式處理，脂肪蝦的蝦頭非常好吃，蝦膏濃郁鮮美，比蝦身還好吃。


紅豆湯
上次覺得很好喝，於是這次特地加點了一碗。


這天紅豆湯的甜度也略減了，麻糬也烤的不夠香，沒有上次來的好喝。


水果品質還不錯。

台灣的日本料理大致上可分為三種，一種是＂台式日式料理＂，很豪邁很大器，但有著濃濃的台味；第二種台灣師傅做出來的日本料理，不論食材鮮度或師傅手藝都不錯，但還是吃的出來不是出自日本人之手；第三種則是日本師傅做的日本料理，畢竟飲食是一種文化，日本師傅做的日本料理就是很接近我們在日本吃到的風味，有那份特有的細緻存在。
『祇園』的料理吃的出來是出自日本師傅的手藝和控管，很接近在日本當地吃到的味道，只是要花費比日本多很多的價錢，但它多少還是為了符合台灣人的味覺而在鹹度及甜度上做了調整，不過還好風味與精神猶在。

祇園日本料理
台北市南京東路三段133號B2
02-8770-6565

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祇園日本料理