小廚娘學過好幾種＂梅漬蕃茄＂的作法，有用白酒漬的、也有有醋的，還有像是今天要跟大家分享的這個用＂蜂蜜＂的。前些日子去孟兆慶老師家吃牛肉麵時吃到用＂蜂蜜＂漬的＂梅漬蕃茄＂，當時覺得很好吃，於是就向老師請教，老師大概提了一下醬汁的配方，回家自己試做後非常成功，於是想跟大家分享這好吃的＂梅漬蕃茄＂。
先準備醬汁。小廚娘沒量多少水，以目測方式大概是1公升左右，水中加入4大匙的冰糖加熱至糖融化，然後熄火放涼。冷卻後再加4大匙的蜂蜜和6顆話梅。甜度最好要自己試一下做調整，因為每個人喜歡的甜度不同。
準備牛蕃茄或聖女蕃茄。蕃茄底部輕輕用刀子劃十字以便去皮。
水煮滾後放入蕃茄，稍微燙一下後馬上撈起泡冷開水。此時蕃茄皮就會從劃十字的地方開始皮肉分離，輕輕一剝就可以把皮剝下來了。
脫光光的蕃茄，其實還蠻漂亮的。
取一個容器放入醬汁及去好皮的蕃茄，就完成囉～。
蓋上蓋子放冰箱蜜三天就可以吃了。小廚娘一定要特別介紹一下這個特百惠的盒子，非常好用，即使倒過來都不會漏水。小廚娘大概從10幾年前開始用特百惠的東西，一用就愛上了，家裡有一大廚櫃都是特百惠的東西，個人覺得它的東西好用又好看，誠心推薦給大家。
三天後好吃的＂梅漬蕃茄＂就可以上桌了，這個蕃茄吃起來有話梅及蜂蜜的香氣，酸酸甜甜、冰冰涼涼的，好好吃呢～。喜歡＂梅漬蕃茄＂的人一定要試試看哦～。
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