夏天就是要吃涼涼的麵，小廚娘今天做的是＂紫蘇梅素涼麵＂。
日式涼麵最重要就是醬汁，自己調的醬汁絕對比現成的好吃哦～。調涼麵醬汁一點都不難，只要準備好照片中這三樣東西就可以囉～。
日本醬油及味霖，這二瓶是小廚娘慣用的牌子，在Sogo復興館的City Super都找的到。
另外還要準備＂柴魚昆布高湯＂。
醬汁的比例是：柴魚高湯6：醬油1：味霖1。煮滾熄火，涼了放冰箱。這道＂紫蘇梅素涼麵＂吃的時候醬汁必須是冰的，所以醬汁要事先做好擺冰箱，吃的時候再從冰箱裡拿出來冰冰地吃。醬汁可以一次多做一點，擺冰箱一個月也不會壞。
小廚娘很喜歡這個牌子的梅子素麵，淡淡的粉紅色且有著紫蘇梅的清香，賞心悅目又好吃。這個微風廣場有賣。
麵煮熟撈起後馬上泡冰水，然後瀝乾備用。
擺盤後撒點珠蔥，準備好醬汁，簡單清爽又美味的＂紫蘇梅素涼麵＂就完成囉～。醬汁裡放點蔥珠增添香氣，喜歡七味粉的也可以放一些哦～。
吃的時候一次夾起一口的量，把麵浸在醬汁裡，沾滿醬汁再吃。冰冰涼涼的麵吃起來暑氣全消，美味滿點，把它學起來，以後再也不用花錢去日本料理店點涼麵囉～。
這個醬汁不只可以搭配涼麵，秋葵汆燙後泡冰水，切成二段，撒點柴魚片，淋上這個醬汁，美味的涼拌菜就完囉～，配涼麵剛剛好，一醬二用真省事兒。
小廚娘希望多分享一些簡單的料理，讓新手小廚娘們能輕鬆地就做出一桌子的美味，也能讓大家對＂做菜＂越來越有興趣，希望大家慢慢養成＂回家吃晚餐＂的觀念，因為外食往往會吃到很多添加物，長期外食都身體的負擔真的很大，自己動手做，健康又美味，一舉數得哦～。
