北海道最有名的雖然是＂海鮮丼＂，但＂豚丼＂的美味也是一絕哦～
小廚娘用二種豬肉來試驗，左邊是網室SPF的梅花肉片；右邊是網室SPF的里肌肉片。
梅花肉片油花較多、肉質較軟；里肌肉片油花較少、肉質較Q。二種肉片的厚度都約0.5公分。
不論什麼丼飯，＂醬汁＂總是它的靈魂；＂醬汁＂若是做的好，大概就已成功一半了。＂豚丼＂的醬汁比較麻煩、要做二種，照片中是A醬汁，裡頭的材料有：醬油100c.c.、砂糖100g、麥芽糖50g。所有材料放入鍋中以中小火煮滾，煮滾後轉小火再煮20分鐘，其間要不停攪拌以免燒焦。
煮好的醬汁會變得較為濃稠，這個醬汁涼了裝起來擺冰箱冷藏，可以放上一個月都不會壞。
B醬汁小廚娘忘了拍，不過因為很簡單，所以用文字描述也很ok。
材料：醬油6大匙，糖2小匙、清酒2大匙。
作法：所有材料放入鍋中煮滾即可。
小廚娘這天用平底的柳宗理鍋來做＂豚丼＂。鍋熱後放少許的油，然後把豬肉片放入鍋中煎。
兩面煎至像照片中略成金黃色。
接著放入2大匙醬汁A、2大匙醬汁B，然後煮至醬汁剩一半。
取一個適合的碗、盛上熱騰騰的白飯，放上肉片再淋上些許醬汁，美味的＂豚丼＂就完成了。這道＂豚丼＂鹹中帶甜，醬汁拌飯超級好吃，大人小孩都愛。二種肉片試驗的結果，小廚娘偏愛梅花肉，比較嫩，口感較佳。
這個＂豚丼＂很簡單，雖然＂醬汁＂的製作有點費時，但它的美味絕對值得你花上20分鐘。一碗＂豚丼＂、一碗蛤蜊海帶湯、些許漬物，我家的餐桌也很北海道呢～。
