『筌壽司』在安東街上，靠近市民大道，雖然靠近微風廣場，但安東街這一段並不熱鬧，很少有過路客，會上這兒來的應該都是熟門熟路的人。
『筌壽司』的座位不多，除了板前的位子外只有二張桌子，裝潢和氣氛都很好，服務態度也讓人覺得很舒服。這天amy點了$580的午間套餐，anthony以$1500請師傅omakase。來到第一次造訪的日本料理店時，我們通常會選擇一個人吃套餐、一個人吃omakase，這樣就可以知道這家日本料理店的長項為何，也好做為下次再訪時的參考。
沙拉。上篇先分享$580的午間套餐，下篇再分享omakase。『筌壽司』的沙拉很好吃，和風醬的味道比一般來的重一點點，食材都很新鮮，以$580的價格來看，沙拉能有這樣的品質與豐富，算是非常有誠意的。
這個生魚片上桌時amy真的有些驚喜，沒想到$580的套餐可以吃到這麼多的生魚片，有鯛魚、鮪魚、鮭魚及軟絲，每一種的鮮度和溫度都非常棒，尤其是軟絲及鮭魚的鮮甜更是沒話說的讚。
西京鱈魚。『筌壽司』的西京鱈魚味道算是比較重的，很好吃，會想來碗白飯的那一種，搭配了醋漬山葵梗，酸酸甜甜的剛好平衡了鱈魚的重口味，蠻不錯的。
時蔬炸海鮮。『筌壽司』的時蔬炸海鮮非常與眾不同，一般的天婦羅主要酥脆的口感來自於麵衣，但這個天婦羅的麵衣非常非常的薄，幾乎感覺不到它的存在，入口卻是非常的酥香且一點都不覺得油膩，櫻花蝦蝦香濃郁非常討喜，整體而言是一個很棒的天婦羅。
御烤鮭魚飯糰
這個飯糰算是套餐裡amy覺得表現比較差強人意的，雖然海苔酥脆、飯糰烤得也很香，但是味道略淡了點，加上有些偏硬，吃起來很辛苦，如果能濕潤一點、醬香多一點就很完美了。
師傅招待的毛豆，淡淡的鹹味高雅好吃。
黑鮪魚味噌湯。這天剛好有進一條黑鮪魚，因此才有魚頭可以熬湯，我們算是來對了呢～。第一口喝這個黑鮪魚味噌湯時有一點不習慣，因為味噌味道很淡，但魚的味道很厚沉，多喝幾口後慢慢感受了到它的迷人之處，濃郁的魚香不斷散發出來，是一種與眾不同地美味，值得細細品嚐。
換上綠茶表示餐點結束了。amy要好好稱讚一下『筌壽司』的茶，不是說茶有多好喝，而是它的溫度控制的非常好，不論配餐的煎茶或餐後的綠茶，都控制在剛好入口不燙嘴的溫度。amy覺得這點真的很重要，有些日本料理店的茶都燙得連茶杯都無法拿，那樣不只沒法兒喝也破壞了綠茶的味道，『筌壽司』能連這一點小細節都注意到，實屬難能可貴。
綠茶奶酪。這個奶酪跟高玉的有點像，但多了綠茶香，香甜而不膩，很好吃。
以$580的午間套餐來說，除了烤飯糰之外，每一道料理的精緻度及水準都很好，可以說是一個好吃又超值的套餐，有物超所值的感覺。至於下篇要分享的omakase更值得期待哦～。
![[保養推薦] 原地保養的好幫手! evian® 保濕噴霧 & 礦泉噴霧!](https://images.weserv.nl/?url=blogwww.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fpost%2F13730%2F20250212150348-cover-67ac47d49e3f1.jpeg&w=220&h=124&fit=cover)
