小廚娘上菜-馬鈴薯燉肉

三年前小廚娘曾分享過"馬鈴薯燉肉"的作法,獲得很多網友的迴響。一直以來都有很多人查詢"馬鈴薯燉肉",好像還蠻多人喜歡這道菜的,小廚娘今天再跟大家分享另一個版本的"馬鈴薯燉肉"。

小廚娘上菜-馬鈴薯燉肉
食材其實還是一樣:馬鈴薯4個、洋蔥1個、紅蘿蔔2小條或1大條、無骨牛小排燒烤肉片300g。另外再準備5~6個碗豆夾,先汆燙備用,如果喜歡吃蒟蒻絲也可以準備一些。

小廚娘上菜-馬鈴薯燉肉
馬鈴薯一切八、紅蘿蔔切一口大小的滾刀塊、洋蔥小顆就一切四,大顆就一切八。熱鍋放二大匙的油,然後放入馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔炒到每一個食材表皮都被油包覆到。

小廚娘上菜-馬鈴薯燉肉
接著放入1/2杯的清酒、1又1/2杯的水。

小廚娘上菜-馬鈴薯燉肉
然後把牛肉片一片一片放入鍋中,滾了之後撈除浮渣。浮渣一定要撈乾淨,以免影響了食物的味道。

小廚娘上菜-馬鈴薯燉肉
浮渣撈乾淨後蓋上落蓋中大火煮至馬鈴薯七分熟。何謂七分熟?就是用筷子戳戳看,已經可以穿透但還不到鬆軟就是七分熟了。

小廚娘上菜-馬鈴薯燉肉
馬鈴薯煮至七分熟後放入4大匙的糖。

小廚娘上菜-馬鈴薯燉肉
接著放入4大匙的龜甲萬濃口醬油,再蓋上落蓋中大火煮至湯汁剩1/3,然後把所有食材撥到一旁,空出一塊小地方放入汆燙好的碗豆,拌炒一下即可盛盤。

小廚娘上菜-馬鈴薯燉肉
簡單美味又下飯的"馬鈴薯燉肉"就完成了。這道料理營養健康、老少咸宜,這次分享的作法比上次來的簡單、快速,但依然也是風味迷人哦~,喜歡"馬鈴薯燉肉"的朋友不妨自己在家嘗試看看。
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我要留言:
  • orangelucky
    2009.08.06 16:54:53
    B1
    妳這道料理好美味喔 濃口一定要在百貨公司才買的到嗎 妳好多料理我都好想試煮看看喔 真開心~ 一道道慢慢試好了!哈
  • ivy
    2009.07.31 16:53:26
    B2
    請問龜甲萬的濃口醬油長什麼樣子呢?tks
    版主回覆 2009.08.02 13:08:25
    你可以去百貨公司看一下哦~~,日本進口的龜甲萬,上頭會寫"濃口"
  • plum0926
    2009.07.30 05:39:12
    B3
    請問不加酒可以嗎?家裡沒有清酒ㄟ~還是說大賣場有賣??謝謝
    版主回覆 2009.08.02 13:07:41
    清酒到處都有賣哦~,連7-11都有,買玉泉清酒就可以囉~~
  • aaeee11
    2009.05.30 12:35:16
    B4
    請問一下,清酒可以用米酒代替嗎??
    版主回覆 2009.05.30 13:06:38
    不行哦~,煮出來味道會不一樣,一定要用清酒
  • adld
    2009.05.07 14:57:08
    B5
    哇~這次只要用到濃口醬油嗎? 因為上次我本來想煮,但是要濃口又要原味醬油,我去買的時候我媽就在旁邊一直說什麼有必要這樣嗎 害我沒買..也沒做 這次我要去買囉!!
    版主回覆 2009.05.30 13:06:12
    一定要用濃口醬油哦~,不然香氣味道都會不一樣
  • kathy7141
    2009.05.07 09:26:26
    B6
    好棒的馬鈴薯燉肉, 下次做做看, 很下飯的感覺呀^^
    版主回覆 2009.05.30 13:05:42
    下飯又好吃~,超讚,一定要試試看哦~~
  • teresachen
    2009.05.07 06:38:50
    B7
    之前我也是看AMY分享的馬鈴薯燉肉才學會這道菜的喔:) 百吃不厭的家常菜呢 聽說日本的女生要學會這道菜才嫁的出去噢XD
    版主回覆 2009.05.30 13:05:22
    哈~,那我們大家都可以嫁囉~~
  • 小樂
    2009.05.07 03:00:15
    B8
    最喜歡這個單元了, 這次教的真的更簡單, 謝謝分享^^
    版主回覆 2009.05.30 13:04:57
    別客氣,多留言我就很開心了:)
  • coupleface
    2009.05.07 02:11:50
    B9
    我也喜歡做馬鈴薯燉肉~ AMY的這個版本好美味的樣子^^ らぶぶ♥
    版主回覆 2009.05.30 13:04:36
    這個真的簡單又好吃呢~,可以試試看哦~
  • tiffanycpc
    2009.05.07 01:50:28
    B10
    呵呵, 這個有清酒呢,真好, 我家也有清酒和肉片, 來試試了.
    版主回覆 2009.05.30 13:04:15
    有成功要跟我分享哦~~
  • YingRu
    2009.05.07 01:01:31
    B11
    請問這樣食材的份量, 是幾人份呢? 謝謝~
    版主回覆 2009.05.30 13:04:03
    四人份哦~