三年前小廚娘曾分享過"馬鈴薯燉肉"的作法,獲得很多網友的迴響。一直以來都有很多人查詢"馬鈴薯燉肉",好像還蠻多人喜歡這道菜的,小廚娘今天再跟大家分享另一個版本的"馬鈴薯燉肉"。
食材其實還是一樣:馬鈴薯4個、洋蔥1個、紅蘿蔔2小條或1大條、無骨牛小排燒烤肉片300g。另外再準備5~6個碗豆夾,先汆燙備用,如果喜歡吃蒟蒻絲也可以準備一些。
馬鈴薯一切八、紅蘿蔔切一口大小的滾刀塊、洋蔥小顆就一切四,大顆就一切八。熱鍋放二大匙的油,然後放入馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔炒到每一個食材表皮都被油包覆到。
接著放入1/2杯的清酒、1又1/2杯的水。
然後把牛肉片一片一片放入鍋中,滾了之後撈除浮渣。浮渣一定要撈乾淨,以免影響了食物的味道。
浮渣撈乾淨後蓋上落蓋中大火煮至馬鈴薯七分熟。何謂七分熟?就是用筷子戳戳看,已經可以穿透但還不到鬆軟就是七分熟了。
馬鈴薯煮至七分熟後放入4大匙的糖。
接著放入4大匙的龜甲萬濃口醬油,再蓋上落蓋中大火煮至湯汁剩1/3,然後把所有食材撥到一旁,空出一塊小地方放入汆燙好的碗豆,拌炒一下即可盛盤。
簡單美味又下飯的"馬鈴薯燉肉"就完成了。這道料理營養健康、老少咸宜,這次分享的作法比上次來的簡單、快速,但依然也是風味迷人哦~,喜歡"馬鈴薯燉肉"的朋友不妨自己在家嘗試看看。
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orangelucky2009-08-06 16:54:53妳這道料理好美味喔 濃口一定要在百貨公司才買的到嗎 妳好多料理我都好想試煮看看喔 真開心~ 一道道慢慢試好了!哈
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ivy2009-07-31 16:53:26請問龜甲萬的濃口醬油長什麼樣子呢?tks
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plum09262009-07-30 05:39:12請問不加酒可以嗎?家裡沒有清酒ㄟ~還是說大賣場有賣??謝謝
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aaeee112009-05-30 12:35:16請問一下,清酒可以用米酒代替嗎??
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adld2009-05-07 14:57:08哇~這次只要用到濃口醬油嗎? 因為上次我本來想煮,但是要濃口又要原味醬油,我去買的時候我媽就在旁邊一直說什麼有必要這樣嗎 害我沒買..也沒做 這次我要去買囉!!
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kathy71412009-05-07 09:26:26好棒的馬鈴薯燉肉, 下次做做看, 很下飯的感覺呀^^
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teresachen2009-05-07 06:38:50之前我也是看AMY分享的馬鈴薯燉肉才學會這道菜的喔:) 百吃不厭的家常菜呢 聽說日本的女生要學會這道菜才嫁的出去噢XD
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小樂2009-05-07 03:00:15最喜歡這個單元了, 這次教的真的更簡單, 謝謝分享^^
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coupleface2009-05-07 02:11:50我也喜歡做馬鈴薯燉肉~ AMY的這個版本好美味的樣子^^ らぶぶ♥
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tiffanycpc2009-05-07 01:50:28呵呵, 這個有清酒呢,真好, 我家也有清酒和肉片, 來試試了.
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YingRu2009-05-07 01:01:31請問這樣食材的份量, 是幾人份呢? 謝謝~