桂花樓(下)

吃完精緻美味的頭盆菜後要進入主菜了。

桂花樓(下)
笋目燒肉。 "笋"是"筍"的簡寫,"目"是"目魚"也就是我們說的"墨魚"。早年時做粗工的人多,為了迎合碼頭工人的口味,「濃油赤醬、重糖豔色」就演變成了上海本幫菜的特色,這道笋目燒肉看起來顏色很深,原本以為味道會很重,沒想到嚐起來卻是剛剛好的鹹甜味。冬筍跟墨魚的味道也好極了,整個醬汁完全入味,紅燒肉出奇地好吃。

桂花樓(下)
這個五花肉肥而不油瘦而不柴,口感跟味道都超好,再加上墨魚的鮮味充分融入肉裡,真的很棒。

桂花樓(下)
清炒河蝦。到上海一定要嚐嚐"河蝦"料理,因為這是台灣很難吃到的美味。

桂花樓(下)
小巧又晶瑩剔透的河蝦,一入口就嚐得到那濃郁高雅的蝦香味,十足鮮美。拿了湯匙狠狠地吃它一大匙,滿口蝦鮮美味彈牙,真是讓人感到幸福呢~。

桂花樓(下)
一人份的醃篤鮮。在台灣只要上江浙餐館大家都很常點,但來到上海一定要點來比較看看有何差異。

桂花樓(下)
呈現著一碗金黃的醃篤鮮,碗蓋一開金華火腿的香氣就撲鼻而來,讓人忍不住吞了吞口水。

桂花樓(下)
小小一碗裡頭料可不少,家鄉肉、百頁結等應有盡有。這碗醃篤鮮無疑是amy喝過最好喝的醃篤鮮,金華火腿的香氣盡釋在高湯裡,加上原本香濃的雞湯鮮味,整碗就是一個鮮美到不行,讓人久久難忘。

桂花樓(下)
蟹粉燉獅子頭。做成湯品的獅子頭倒是amy第一次吃到,先喝口湯,淡淡的紹興酒味在嘴裡飄散,跟著上來的是高湯的清爽鮮味,和濃郁的醃篤鮮相比是全然兩種截然不同的美味。獅子頭口感軟嫩可口,嚐的到蟹肉的鮮美,真是讓我們讚嘆人家的獅子頭怎麼有辦法做到如此好吃。

桂花樓(下)
揚州錦綉炒飯。粒粒分明的炒飯,蛋絲又香又酥還會牽絲呢~。這個炒飯有把飯跟蛋的香氣都炒出來,飯的口感也軟硬適中,吃起來油香卻不膩口,嚐的出工夫的一道料理。

桂花樓(下)
淮揚湯包。湯包裡的湯汁是醬油色的,屬於有醬香味的湯包,跟一般我們熟悉的湯包不太一樣,蠻特別的,但還是沒有台灣的小籠包好吃。

桂花樓(下)
棗泥方糕。雖然已經飽到不行,但二個人還是想吃些甜點滿足一下。

桂花樓(下)
飽滿香甜的棗泥餡,軟中帶Q的糕皮,些許的黏牙,但不失美味。

桂花樓(下)
二個人點的菜足夠四個人吃,這樣一餐人民幣770.5,大約是台幣3800元左右。若以份量來衡量的話並不貴,因為『桂花樓』的菜細緻高雅又美味。

細緻、細緻、還是細緻,『桂花樓』是amy&anthony吃過的中餐廳中最棒的一家,每一道料理都嚐的出主廚的用心與好手藝,是一家吃了會讓人念念不忘的好餐廳。
上一則:桂花樓(上) 下一則:東方明珠廣播電視塔
我要留言:
  • 匿名
    2009.11.12 13:03:49
    B1
    請問你們有桂花樓的住址嗎
  • 小兔
    2009.05.28 12:48:24
    B2
    請問你們是住豪華江景客房嗎?那個房間會不會很小?
  • Ingrid
    2009.05.08 07:35:08
    B3
    朋友說桂花樓有廣式點心Brunch,好像是RMB88+15%,可惜我一直沒跟他約成。
  • sunfishes
    2009.04.08 06:14:27
    B4
    清炒河蝦仁這道有貴到!!! 其他都三十多塊, 這道竟然要198塊!!
    版主回覆 2009.04.17 11:54:17
    因為它是手工菜,每一隻蝦子都要手工剝殼,所以會貴一點,但很好吃呢~
  • tiffanycpc
    2009.04.08 01:34:50
    B5
    你們2個人可以吃這麼多哦, 很像我和我老公說,每次出國每個都想試, 結果就是吃到撐個不行, 記得最誇張的是到日本,去敍敍園燒肉, 2個人東點西點,結帳時超過15000日幣, 連服務生都用很懷疑眼光看我們.
    版主回覆 2009.04.17 11:53:39
    吃不下呀~,點了一桌也剩了一下:P
  • 小chin
    2009.04.08 01:14:35
    B6
    amy點的餐點份量真的不少 但讓我有眼福可以看到上海菜的特色 我對炒飯跟醃篤鮮比較感興趣
    版主回覆 2009.04.17 11:53:00
    是呀~,二個人點了五個人的菜:P 沒辦法什麼都想嚐嚐,結果就是什麼都嚐了,但也都剩了一桌