義大利料理課（12）

還記得上第一堂義大利料理課時，老師有講解高湯的做法，大多數的同學都嫌複雜不想做，但amy一直覺得＂高湯＂是料理的靈魂，一定要學會如何熬製各式高湯才成。越學越多後證明當初的堅持是對的，烹調食物絕對不能偷懶，基礎功一定得打好，如此才有可能做出好的料理。同時也跟大家分享，如果你的烹飪老師用高湯塊或高湯罐頭取代實際熬製高湯，那可要好好考慮一下了，因為這樣是無法學到和嚐到真正的美味料理的。


豐富清爽又美味的＂義大利錦繡開胃菜＂。


老師正在做義大利餃，用的可是手工麵皮哦～。


一個個漂亮又飽滿的義大利餃。


明蝦餃海鮮湯。
濃郁鮮美的湯頭，一整隻的明蝦再加上明蝦餃，真是美味滿點的一道湯品。


老師利用剩下的麵皮及剩料，隨便炒一炒就是一盤極致美味的義大利麵。


鴨肝鱈魚佐奶油磨菇醬。
香嫩的鴨肝加上細緻的圓鱈，搭配奶油磨菇醬非常對味，底下還襯了些許綠蘆筍增加清爽度，真的是很頂級的美味。


水果捲香草冰淇淋。
用各式水果做成的水果捲，甜中帶著微酸，如同戀愛般的美好滋味，加上香甜可口的冰淇淋，一整個幸福感油然而生呢～。

每次上義大利料理課都很開心，能吃到五星級飯店主廚的親手料理，還能學到如何製作，真好。