義大利料理課（5）

義大利料理老師很會擺盤，每一次呈現出來的都讓人覺得像是一件藝術品。


義大利蒜拌鍋及蒜烤餅。
現做的蒜烤餅超香的，在烤的時候空氣中就充滿著餅香；蒜拌鍋也是出乎意料地好吃，蒜頭烤到軟爛，加上香料後超香的，抹在餅上，好吃的不得了呢～。


培根釀鮟康魚佐蠶豆醬。
這道料理還蠻費工的，光做那個培根捲就不容易，不過培根的香氣跟鮮嫩的魚肉還真是挺搭的，再加上蠶豆醬的提味，非常讚。


燉燒羊膝及烤羊排襯燻腸甜椒醬佐燜烤蔬菜。
羊膝燉的軟嫩入味，輕輕一撥就骨肉分離，味道美味極了；羊排也絲毫不遜色，烤的鮮嫩可口，佐以燻腸甜椒醬，相當美味。


酒燒鳳梨襯酥脆巧克力及檸檬雪酪。
白蘭地跟鳳梨真的很搭，再加上焦糖的香氣，好吃到讓人光是聞到味道就已口水滿地。酥脆巧克力是用麵衣包裹住巧頂級的黑巧克力後入油鍋炸的，一口咬下外衣酥脆，裡頭的巧克力也已融化，那酥脆的麵衣和香濃的巧克力香，真是動人；現做的檸檬雪酪綿密細緻的口感，淡淡的酸味，配上鳳梨和巧克力剛好中和了甜的味覺，著實是一道100分的甜點。

料理是一門藝術，因為是藝術，所以即使參照同一份recipe，每個人做出來的都會不盡相同，但也正因為如此，更需要親身品嚐大師做出來的味道，這樣自己在做的時候才知道如何調整校正，這也是為什麼amy喜歡去上課的原因，因為這樣才能知道一道料理＂真正與正統＂的味道。