小廚娘家只吃網室SPF的豬肉，不打針的豬，吃起來健康又美味。一包小排骨丁600g，一餐四人份剛剛好。小排骨丁汆湯後洗淨備用。
配料也很簡單，蔥二支、薑一小塊、花椒10幾粒、八角二顆。
小廚娘喜歡用LC鍋來燉肉，這天選了23cm的橢圓鍋。
有高湯用高湯沒高湯用清水。因為它是LC鍋，所以水剛剛好跟排骨齊就好，如果是別的鍋子，聚熱沒那麼好時，水就要多放一點。把汆湯好的小排骨丁放入鍋中後，加入辛香料再加二大匙的米酒或紹興酒，開中火，滾了後撈浮渣，然後轉小火燉50分鐘。
50分鐘後再來調味。放入冰糖1大匙，醬油半杯（要看每家醬油的鹹度來調整），中大火煮到湯汁收。
湯汁收的差不多就可以上桌囉～，一道好吃又下飯的＂紅燒小排骨丁＂就完成了。有了這一道料理，保證家中老老小小都會多吃一碗飯呢～，光是那個醬汁拌飯就很好吃哦～，有機會大家一定要試試看。
這天小廚娘還特地用了土鍋來煮飯。
土鍋煮飯很快，不到15分鐘就好了，煮好放著燜一下就可以了。
土鍋煮出來的飯會發光哦～，口感也很好，感覺更有飯香呢～。
只要有心做菜真的不難，想像著全家大小坐在餐桌前開心地吃著你的愛心晚餐，聊著一天中發生的大小事，這才是最真的幸福。
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