『阿華鯊魚烟』是大稻程這一帶很有名的一家小吃店，雜誌媒體只要提到＂鯊魚烟＂，幾乎都會介紹到它，在台北市可說是赫赫有名。
＂鯊魚烟＂是台灣小吃中很受歡迎的一種，幾乎很多麵攤都有賣，有時候在市場也會看到單獨賣著＂鯊魚烟＂的攤位，是非常有台灣味的一個小吃。
一般的＂鯊魚烟＂只是麵攤的一個小配角，但在這兒，它可是唯一的主角。這裡還有賣amy曾介紹過的＂鬼女神＂醬油哦～。
一般的＂鯊魚烟＂只有肉可以吃，但在這家＂鯊魚烟＂專賣店裡有13個部位可供選擇呢～。
攤位上掛著大大的鯊魚嘴，看起來像是嚇小孩的玩具，小朋友如果看到應該會哭吧～。
牆上掛著二篇大大的報章雜誌報導的專文，裡頭寫著『阿華鯊魚烟』到目前已經是第三代、有著百年的歷史了，好吃的秘訣不外乎新鮮嚴選的鯊魚及堅持傳統的製作方式。
第一次來不知道點哪個部位比較好，於是聽從店家的建議來盤＂綜合鯊魚烟／$100＂。裡頭有魚凍、魚皮凍、魚尾等各個部位。金黃色的魚凍很好吃，頗富膠質感，每種部位也都各有特色，最特別的是這裡的＂鯊魚烟＂煙燻味特別香，會隨著咀嚼不斷在嘴裡釋放，魚本身的鮮度也很好，可以吃到店家的用心，難怪那麼夯，一賣就是百年。
這裡的＂鯊魚烟＂好吃，食材本身佔了約60%的因素，滋味豐富的沾醬則居功40%。這裡的五味醬用了九種材料，最後再加上芥末跟青蒜增添風味，味道超讚，比一般的五味醬香且沒那麼酸，跟＂鯊魚烟＂超搭，雖然是重口味，但也因此更讓人印象深刻，實可謂『最佳配角』、具畫龍點睛之效。
除了＂鯊魚烟＂外，這裡還有個特色小吃＂滷花生＂。其實心裡還蠻納悶的，這二種東西怎麼會湊在一起呢？不過這＂滷花生＂也是很好吃，花生滷的夠軟，單吃就很有花生香，加了蒜泥跟青蒜後口味加重許多，變成了下酒的好料理。
這裡有種很特別的『台式雞尾酒』：＂維大力＋米酒＂，幾乎每桌都叫，不知道是不是這種飲料跟＂鯊魚烟＂特別搭，我們還挺好奇的，anthony說下次一定要點來喝喝看，到時候再跟大家分享味道如何。
喜歡＂鯊魚烟＂的人有機會不妨到『阿華鯊魚烟』嚐嚐，順便可以來個大稻程小吃巡禮。
阿華鯊魚烟
台北市涼州街34號
02-2553-4598
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