尊爵大飯店-桃苑

前一陣子聽說『尊爵大飯店』的黃師傅回來了,amy超開心的,因為他做的烤鴨實在無人能敵,只要吃過就會念念不忘。以往跟家人常到『尊爵大飯店』的桃苑吃烤鴨,但黃師傅離開後烤鴨就失色許多,amy跟家人也因此好久沒再去桃苑了,直到這次聽說他回來,才特地和家人一同前往,期待能找回記憶中的美味。

尊爵大飯店-桃苑
平日的晚餐時間生意冷清的很,和以前相比確實差了很多。其實自從黃主廚離開後生意就越來越差,不知道飯店是不是因此才特地又把他請了回來。

尊爵大飯店-桃苑
煎的焦焦脆脆的蘿蔔糕裡頭還是很軟很嫩,口感跟口味都算中上,維持著既往的水準。

尊爵大飯店-桃苑
牛肚燉的夠爛,味道夠鹹夠辣,頗受歡迎。

尊爵大飯店-桃苑
這天的鳳爪則完全不行,腥味超重,難以入口,真是可惜了。

尊爵大飯店-桃苑
燒賣一向都還不錯,這天仍維持住品質,肉鮮味美也彈牙,蠻好吃的一個點心,只是賣相差了些。

尊爵大飯店-桃苑
鮮蝦餃一向是桃苑的強項,很少吃到做的比它好的。

尊爵大飯店-桃苑
皮薄蝦鮮是它最大的優點,蝦子吃起來是鮮甜有彈性,真的很棒。

尊爵大飯店-桃苑
這個點心的名稱amy忘了,裡頭是干貝和芋頭,炸得酥酥的,吃起來有著干貝的鮮、芋頭的香,還蠻好吃的。

尊爵大飯店-桃苑
這天我們6個人預定了一隻烤鴨。這裡的烤鴨大概是全台灣最貴的,一隻鴨三吃要價2500元。

尊爵大飯店-桃苑
以前的烤鴨只片皮,現在是片皮又片肉,片肉的那一盤amy忘了拍。以往只片皮時一隻烤鴨6個人吃剛好,現在片皮又片肉會覺得份量變多了。

尊爵大飯店-桃苑
基本配備,甜麵醬、小黃瓜和蔥段。

尊爵大飯店-桃苑
立馬拿了一張荷葉餅,包好所有的料,一心期待能找回往日的美味。結果還是失望了,烤鴨的皮還是沒有以前那麼酥香,肉雖也不算柴,但不知是否是換了鴨商還是怎麼的,還帶有些許腥味,總之就不是以前的那個味道。後來問了餐廳才知道,原來黃師傅回來並沒有負責做烤鴨,難怪還是沒以前好吃,又再一次的失望了。

尊爵大飯店-桃苑
原本沒有期待的炒河粉反而有著出乎意料的美味,整個調味相當好,河粉吃起來有著蠔油的鮮及鴨肉的香,獲得大家一致的稱讚。

尊爵大飯店-桃苑
第三吃的"酸菜鴨湯"則略酸了點,雖說有鴨湯的鮮美,但因為過酸因此喝起來沒那麼順口,略為可惜了點。

尊爵大飯店-桃苑
杏仁豆腐也變了,以前杏仁豆腐濃郁滑嫩,超好吃的,現在的感覺太粗糙了點,味道也沒那麼好。

尊爵大飯店-桃苑
餐廳送的甜點反而比單點的好吃,這個桂圓紅棗木耳甜湯,料多味甜,紅棗及桂圓的香氣都能明顯品嚐得到,再加上木耳燉的夠爛,冰冰涼涼的,真的很好吃。

沒能吃到記憶中的烤鴨覺得既遺憾又失望,不知道何時才能再吃到那記憶中最美味的烤鴨,希望它不要成為絕響才好,因為那是amy吃過的烤鴨中最好吃的。
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我要留言:
  • 大愚
    2009.06.18 02:14:01
    B1
    嗯...關於師父的問題我可以跟妳說一下 其實呢黃師父是主廚 之前妳吃的應該是一個邱師父作的(當時非常好吃) 連那個史瓦濟蘭的胖國王都超愛 後來黃師父離職邱師父也跟他走了 換了個尹師父(現台北馥敦主廚) 找了個麥師父來負責烤鴨及燒臘的部份 這一次黃師父回來 烤鴨還是麥師父負責所以品質還是沒太大改變 因為主廚只負責監工不會下去烤
  • 異鄉異客
    2008.10.27 04:54:25
    B2
    抱歉! 抱歉! 是 "炸芋餃" http://228812.i.5jiang.com/home/Blog/view/24430.htm http://www.wretch.cc/blog/tubaman/12396024
  • 異鄉異客
    2008.10.26 06:25:07
    B3
    干貝加芋餃...可能是鮮貝芋餃?! 哇! 廣東燒鴨在台灣是片來吃, 還要加蔥及甜麵醬.......'吼塞雷'歐
    版主回覆 2008.10.26 14:16:51
    是干貝跟芋頭,不是芋餃哦~~,干貝底下是鬆軟的芋泥~~
  • breakfast
    2008.10.23 14:39:30
    B4
    我個人比較愛6福皇宮的烤鴨
    版主回覆 2008.10.26 14:16:13
    二票了,這就一定要去吃了
  • a150646
    2008.10.23 11:11:38
    B5
    夠猛!
  • even5486
    2008.10.23 04:22:03
    B6
    我覺得六福皇宮頤園北平料理的烤鴨很好吃!! 有機會可以試試囉~
    版主回覆 2008.10.26 14:15:56
    改天一定要去吃吃看~
  • justnike
    2008.10.23 04:10:40
    B7
    最近也吃了~~ 高單價不過蠻不錯吃... 不過還沒寫網誌
    版主回覆 2008.10.26 14:15:39
    以前更好吃呢~~
  • wonwonba
    2008.10.23 03:40:20
    B8
    『片皮不片肉』,那鴨肉就只做成鴨鬆嗎?
    版主回覆 2008.10.26 14:15:23
    鴨肉可以炒河粉,做鴨鬆或其它料理,餐廳會告知有哪些選擇
  • vera
    2008.10.23 03:37:58
    B9
    看了烤鴨讓我口水直流,孕婦果然對美食沒有抵抗力~
    版主回覆 2008.10.26 14:14:43
    哈~,孕婦就是要多吃呀~
  • perryrebecca
    2008.10.23 02:11:54
    B10
    看起來很美味 不過那隻鴨要價有點嚇.... 其他的餐點看起來都很吸引人 呵呵 好久沒來留言 搶到一樓的好位子呢
    版主回覆 2008.10.26 14:14:14
    是呀~,桃苑的烤鴨真的不便宜呀~~,但如何能恢復就還算值得呢~