這天在台南『國賓影城』看完“媽媽咪呀”後就直奔仁德，10分鐘左右就到了『阿裕牛肉湯』。台南最好的地方就在於不論市區或郊區都非常好停車，路邊隨時都可以停，非常方便。
5點半才剛開始營業，就已經有客人在用餐了，看來他們跟我們一樣地迫不及待。找了個位子坐下後，兩個人研究了一下菜單，點了幾道熱門的菜，就等著享受美食了。
這裡的沾醬是自己配的，五種不同的醬料，任君挑選，自己覺得怎麼好吃就怎麼配。amy詢問了店家最適合的沾醬是那種，老闆說因為牛肉品質好，所以沾醬簡單就好，蔥花醬油配點薑絲最恰好不過了。
調了一碗老闆說的蔥花醬油配薑絲，另外也調了一碗台南的無敵沾醬“辣豆瓣配薑絲”。二種拿來沾肉都很好吃，比起傳統沙茶醬更顯風味。
沾醬旁邊還有一大鍋無限量供應的“肉燥飯”。自助式的“肉燥飯”看起來像千年滷汁般，有一層滷垢積在上面。雖然長相不符合乾淨衛生標準，但似乎通常這種“肉燥飯”都很不賴呢～
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盛了一碗白飯，舀了些滷汁跟肉燥，在舀的當時不斷聞到那肉燥的香氣，讓原本就已經餓了的肚子又添加了幾份飢餓感。這個“肉燥飯”很不錯，味道雖然不是重鹹的那種，但該有的滷肉香一點都沒少，加上用大量的肥肉滷，連皮帶油的肥肉入口即化，“肉燥飯”就是要這樣才好吃。
就在我們快吃掉半碗“肉燥飯”時，鍋底上桌了。『阿裕牛肉湯』是吃火鍋的那種，和台南市內一碗一碗的牛肉湯不太一樣，在台南像這樣的的牛肉火鍋店跟那種一碗一碗的牛肉湯都是台南特有的飲食文化。這個湯頭有著牛骨熬出來的淡淡牛香味及大量蔬菜的甜味，冬天的夜晚如果能來上這麼一碗湯，應該是很棒的事。
點了兩份肉，但這會兒已經忘了哪一盤是頂級霜降，哪一盤是頂級牛五花，不過每盤都是$250，也就說下面那一份一片就要$50。
這裡的牛肉厚度控制的非常好，是那種能吃到口感，但又不會太厚的厚度。牛肉下鍋後一變色就可以吃了。2種肉的肉質都很棒，有著牛肉的鮮甜，口感也軟嫩無比。『阿裕牛肉湯』的牛肉是amy吃過台南所有牛肉湯中品質最好的，但實在貴了點。
品質好的牛肉做蔥爆牛肉也是特別美味，『阿裕牛肉湯』的牛肉品質確實值得稱讚。因為牛肉的表現太好了，因此在吃掉二盤肉跟一盤蔥爆牛肉後，請老闆推薦其它的招牌菜，老闆說這裡的“醉牛腱”、“鹽烤牛舌”都是不可錯過的。既然如此，當然就各來一份囉～。
跟醉雞味道很像的“醉牛腱”吃起來有著紹興酒的香氣，配著香菜葉吃確實別有一番風味，只是以相同價格來說，跟那5片$250的牛肉比起來，還是遜色了點。amy覺得用同樣的錢追加一份頂級生牛肉來涮，所得到的滿足感會比較多。
“鹽烤牛舌”第一口覺得還不錯，但再多吃二片後就覺得太油太膩了，而且沒有牛舌肉應有的鮮甜。可能是個人喜好吧，amy並不覺得它有什麼特色。
這天兩人花了$1500左右，著實不便宜。不過一分錢一分貨，『阿裕牛肉湯』的牛肉品質實在沒話說，到現在amy都很懷念那貴桑桑的牛肉呢～。這天吃完後我們有一個心得：來『阿裕牛肉湯』最適合單純的點一個鍋底，來上3~4份頂級牛肉，配著免錢的“肉燥飯”，這樣應是最實又最好吃的方式。
『阿裕牛肉湯』
台南縣仁德鄉中正路一段525號
06-266-8816
