京都遊Day3：菊乃井（上）

有人猜中囉～，就是『菊乃井』本店。第一個猜中的人請留個mail給amy哦～。
2007年米其林指南首次發行東京版，讓日本料理的地位在世界上更受肯定，而其中東京『菊乃井』得到二顆星的榮譽。因此這次去京都，『菊乃井』被amy列為必吃的餐廳，因為想知道二顆星的日本料理的本店會是什麼樣子？


『菊乃井』離祇園很近，坐巴士坐到祇園站再坐計程車過來，幾乎不用跳錶就到了。這天從祇園的大馬路彎來彎去，當彎進這條竹林小徑時amy真的很訝異，在一條街相隔的鬧區裡，竟然會有這麼幽靜的一個地方。


超有京都風味的建築物，門口僅簡簡單單的寫著『菊乃井』。從照片中很難感受到整個周圍的氣氛跟感覺，amy當下只覺得彎進那條小路後好像來到了一個世外桃源。


從門口這還可以看到廚房，感覺很棒。


在這裡中午即使二個人也會提供一個包廂。由於我們在訂位時有要求不要榻榻米的位子，因此餐廳特地幫我們安排了這種西式的包廂。amy一進到這個包廂就覺得好棒的一個地方，好一個東西合璧的感覺。


amy好喜歡這個窗戶，不論是窗戶本身或是搭上外面的景，好有日本味哦～。坐在這裡用餐，微風徐徐吹來，感覺自己好像在畫裡。


因為包廂是在2樓，我們又被安排在靠近外面的位子，因此從窗戶看下去就是大門口，整個view超好的。


餐廳的後面還有小溪，裡頭有好幾條錦鯉耶～，清澈的溪水加上兩旁的楓葉，amy好想知道秋天來這裡會美成什麼樣子呀？


前前後後很認真的欣賞了一番才安份地回到坐位，準備開始享受這天的美食。


在京都的高級料亭，所有餐具都非常講究，也都有特別的意義。像照片中這個小小的酒杯就是餐前酒專用杯，它是無法站立的，一定用手拿著，服務生現倒給你就要馬上喝掉，因為它無法放在桌上，很特別。


餐前酒其實只有一口，因為要現喝且一口飲盡，所以量並不多。amy不喝酒，因此請anthony代勞，他說味道還不錯。


這也是用餐前的茶，是玄米茶，好香好順口，品質超好，重點是茶杯好輕、好薄、好美。


八寸。這天當amy看到這個八寸時突然有一種感覺，原來食物的意境是可以很簡單的創造出來的。幾朵小花搭上綠葉，在灑些水珠，整個感覺馬上就營造出來了。


鴨川ごり万年煮。其實就是小魚乾，吃起來很香很酥很有口感，覺得是一種開胃下酒好菜。


枇杷玉子　花付胡瓜　蛸の子　鯛魚卵　川海老　甘鯛胡瓜巻き　新甘藷甘煮。枇杷玉子類似黃金蛋的蛋黃，非常好吃，蛋黃濃郁蛋香十足。鯛魚卵很鮮，蝦子鮮甜中帶有很濃的蝦香，小黃瓜鯛魚捲吃起來清脆香甜，金時地瓜就更沒話說了，超極美味。


先付－青梅白酒煮。在『菊乃井』用餐是一種很高級的享受，從餐具開始就是一場視覺上的享宴。這樣的一個玻璃器皿裝著的是青梅冰砂，一上桌就讓人覺得夏天來了，餐具裡、食物中娓娓道出季節感來。


細緻的冰砂帶著白酒的酒香跟青梅的香氣，每一口都覺得自己是幸福的。來到京都才知道原來“青梅”是這麼的討人喜愛。


用餐時的茶，又是不同的茶杯，茶不也同，不論在茶味或溫度上都很講究。


anthony的SAPPORO。

這天拍了超多照片，amy先分享“八寸”跟“先付”，其它的明天再來慢慢介紹。