雄太嘗食日本料理

這一家日本料理店其實不在amy平時的活動範圍內，而它也不是很有名，至於amy為什麼為專程造訪，是因為一封mail，一位網友的真情呼喚，讓amy留意了這家日本料理店。


位於民生東路四段巷子內的『雄太』在yahoo的生活美食裡有著非常高的評價，但前一陣子卻面臨差點倒閉的危機。當時amy很好奇，一家擁有那麼好評價（雖然評價不多）的餐廳，為何還會沒有生意呢？這點令人匪夷所思，因此特地找了一天去嚐嚐。


一開始在網路上做功課時amy以為是家小小的日本料理店，這天實際造訪才知道一點都不小耶～。


店內2/3是一般座位，而靠牆的那一邊則是和式座位，不過因為生意不好為了節省開銷，在客人不是那麼多的狀況下，那一排的燈是不開的。這天聽老闆娘說之前確實因為虧損連連打算收掉不做了，但很多老客人聽到他們不做都跟他們反應說太可惜了，請他們繼續經營，因此他們最後決定裁員及節省成本來繼續撐下去。


這裡的價格很平價，種類也不少，一般大家常點的料理也都有，amy跟友人點了一份網路上評價最高的”鰹魚丼”，一份炸豬排跟一份綜合天婦羅。為了節省人力，外場服務生只有老闆娘跟一位小姐，因此茶水是自助式的。


鰹魚丼／$350。這樣一份定食有沙拉、小菜、湯跟飲料，確實是不貴。還不知道味道如何，但至少賣相還不錯。


”鰹魚丼”的量非常有誠意，鰹魚切的很厚，而且份量很多，重點是它很新鮮，再加上飯煮的很不錯，因此這個”鰹魚丼”吃起來很過癮，不愧是網路人氣No.1，值得大力推薦。


沙拉也不錯，很清爽，千島醬味道調的很好，高麗菜絲也確實切的夠細，看的出來廚師真的有用心。


小菜也有日本風味，吃的出來是日本人做出來的料理，不論牛蒡或青菜甚至蘿蔔在配色跟口味上都有考慮到如何相互搭配。


綜合豬排／$250。這個也是網路上很多人推薦的，一份有二塊豬排，大小里肌各一片。這個餐大致上都ok，只是amy會覺得生菜實在太多了，足足二大份。


金黃色外表的豬排賣相上非常好，而且一次可以吃到大小里肌二種肉質，不用傷腦筋做選擇真好。


左邊是小里肌，右邊是大里肌，這天明顯大里肌勝出，有肉汁而且有些許油脂，吃起來沒那麼澀，重點是皮跟肉沒有分離。小里肌似乎因為火候沒有控制的很好，吃起來略嫌老了點，不過二個豬排的整體表現還是算很好，比起一般炸豬排專賣店毫不遜色。


炸豬排搭配的白飯還特地撒上了一些漬物，原本就很好吃的飯，也確實因為這些漬物增色不少。


綜合天婦羅／$290。這個天婦羅就比較差了點，麵衣的酥度不夠也不香，應該是油溫不足，因為蔬菜吃起來很ok，但魚跟蝦就差了點。根據amy自己炸天婦羅的經驗來看，應該是油溫還不到就下去炸了，略嫌可惜了點。


味噌湯的味道也很不賴，喝得到味噌香跟小魚乾的香味，可以明顯感覺到是有用心在煮的湯，不是隨便水加個豆腐跟味噌就上桌的那種，簡易的一碗味噌湯的表現，往往是可以看出餐廳用心與否的一個指標。

『雄太』嘗食日本料理的老闆是一位日本人，可以吃的出來他很努力也很用心的在做出好吃的料理給客人，也可以想像為什麼當他要結束營業時，客人會覺得不捨。這天amy的感覺是，當然他還是有很多需要改進的地方，但若很單純的只是以料理好不好吃來說，”鰹魚丼”確實很不錯，如果在夏天沒有胃口時，剛好經過那附近或公司在那一帶，真的可以考慮吃吃看。

『雄太』嘗食日本料理
台北市民生東路四段97巷1弄2號
02-2546-3971