小廚娘上菜－『極簡風義大利麵』

一般來說小廚娘很少在家煮義大利麵，最主要的原因是大老爺不愛，但最近上義大利料理課時老師都會帶手工麵皮來上課，做些義大利麵或餃子類的料理，如果有多帶都會讓我們拿回家，小廚娘就會用這些麵皮來做義大義麵，因此一向是日本料理跟中菜的餐桌，這天變得很不一樣。


這就是老師給的手工麵皮，小廚娘自己把它切成1公分寬的麵條。麵條放入滾水中煮1分鐘即可。如果買外面的一般義大利麵也可以做這道料理，只是麵條要煮久一點，煮到8分熟即可。


準備的材料很簡單，就是：蒜末、洋蔥末、蕃茄丁跟蘆筍。蕃茄丁要去籽，蘆筍先去皮後燙過。


另外要準備大約半碗量的現磨的”帕瑪森起司”。”帕瑪森起司”最好是買一整塊回來要用的時候現磨，不要買罐裝的粉，因為現磨的品質比較好，也比較香。101樓下的Jason跟微風超市都有賣。


取一平底鍋，橄欖油炒香蒜末跟洋蔥末。


洋蔥末跟蒜末炒香後放蕃茄丁跟蘆筍，拌炒一下後下黑胡椒粒調味。


蕃茄丁跟蘆筍炒一下即可，然後下半碗水跟一小匙的鹽。


水滾後下燙好的義大利麵，跟現磨的帕瑪森起司，起司可以多放一點。下麵後拌一拌即可熄火上桌，因為是手工麵所以不能久煮。


一盤極簡風的義大利麵就完成了。現在正是蘆筍的產季，大家可以試試看這樣做法的義大利麵，很簡單但很好吃哦～。


剛好家裡有costco買的”蛤蜊濃湯”，打開熱一下就可以吃了。


這天老師還特地帶了麵包給我們，義大利料理課的老師是六福皇宮的主廚，六福皇宮的麵包上次在義大利餐廳吃過後就念念不忘，真的是世界級的水準，非常棒。


跟麵包最搭的當然就是這個法國的”Echire鹹奶油”囉～。自從多年前在巴黎1930嚐到它的美味後，現在已經是小廚娘j家的必備品。


因為麵條只有一點，所以小廚娘還烤了一些羊排，這是當天現學現賣的料理，非常成功。在羊排裡塞入炒過的蒜頭，先煎後烤，再淋上特調的醬汁，真的很棒。

這天的飯後甜點忘了拍，是小廚娘做的奶酪，改天有機會再跟大家分享。這一餐只差一個沙拉就是一個很完整的套餐了，不過這樣大老爺已經覺得很滿足了，小廚娘也很開心，感覺餐桌上的幸福又更多了。