這”土魠魚”是真空包裝的，聽說在台南菜市場大家都是一尾一尾買，然後請老闆切好再真空包裝，回家冰冷凍可以慢慢吃。台南人也說”土魠魚”就要煎的這樣表皮焦香而裡頭軟嫩，這才是正宗的台南吃法。amy用spring的不沾鍋來煎，非常成功，改天一定要好好介紹一下那隻鍋子。這個”土魠魚”真的很好吃，外酥內嫩，而且完全不用調味，吃起來油質很多，但不會覺得油膩。魚油多吃起來就香，再加上有彈性的肉質，確實很棒。跟一般我們在市場買的”土魠魚”相比，台南的”土魠魚”多了一種特殊的魚香，而且吃起來肉質較Q，油質也較多。
有朋友說台南的菜市場除了有這個”土魠魚”外，還有很多好吃的東西，說的amy很心動，下次去台南一定要去逛逛菜市場，體驗下台南人的美食出處。
