台南的土魠魚

我是住在永和的台南人 看了大家討論土魠魚,忍不住也想湊熱鬧 這也是台南人的熱情吧~呵 我想說的只是....即使在地人所說的"價格不便宜" 對可憐的台北人來說....一定是超乎想像的價格....俗啦.... 這是我來台北生活6年的小小心得, 只要離開台北,什麼都覺得便宜 所以...所以...我好興奮明年底要搬回台南住了 因為連從小在台北長大的老公都覺台南真是"居住"的好地方....如果找得到工作啦......>.<|||

好感動... 突然好想哭 想不到在這裡竟然看到了好多台南同鄉的土魠魚相同的特殊做法與吃法 好懷念台南........ 現在住中壢的jane_ma

您好~請問我第一次要去台南玩，該如何規劃二日行程+台南美食呢?謝謝~~

哈哈哈... 我係 台南人 原來有這麼多人喜歡土魠魚 這在我家可是很常出現的一道家常美食 但.....並不便宜 可是真的很好吃 歐伊細捏!!

哈哈，這魚時常出現在我家餐桌上，真的很好吃，煮湯也非常好吃喔！ 不過價格不算便宜，直接到漁港買會比較好。 魚肉吃起來甜甜的，魚肉很結實，卻不會老，而且也沒有魚刺，像版主這樣一塊魚肉，就可以配好幾碗飯了！ 反正土魠魚就是好吃啦！

附議樓上的 天氣好的時候,抹一些鹽吊起來曬半天或一天 比起新鮮的煎起來更加有香氣,肉質緊實喔~ 請amy下回一定要試試看:)

O-YA...我也要叫台南的朋友..買一條給我..呵呵

真的ㄋㄟ！經妳這麼一說，還真的有這樣感覺 唷！下次回南部也要準備一點回台北。

台南好吃的土魠魚大部份來自澎湖海域, 所以買魚前,我都會問一下老闆, 魚貨從那來? 不過一分錢一分貨, 來自澎湖的土魠也比一般的土魠貴上很多很多 而且是要冬季的土魠最肥美, 若有機會, 可在這個季節多買幾塊, 它也較耐冰

Amy，這一篇可真把幾個大ㄎㄚ給請出來了。 原來不少人買土魠魚是如此豪氣。 Amy圖上那一片，若是新鮮魚貨可得3-5百元。 若買個一尾中大型的土魠魚，乖乖，冰箱理最值錢得就是這個傢伙。 Amy的部落格友裡，真是臥虎藏龍。

土魠魚是我每次回家時餐桌上必有的一道菜(我是台南人) 我們家還有一種特殊的吃法 就是把吃不完的土魠魚(煎的外酥內嫩的那種)拿來煮粥,再加上一些其他的配料 真的很好吃,整鍋粥充滿了土魠魚的香味和鮮嫩滋味 下次可以試試看喔

看到這個話題,要浮出來一下,這是真的澎湖的土魠魚是上品哦!因為我公公就是在澎湖捕魚,而且專門捕土魠魚,婆婆每次都要幫我們切好一塊一塊 裝好再幫我們寄來孝敬我們這些小孩,真是感恩呢?

Amy真是個老饕呢!我也是每年都會去興達漁港買一尾土魠魚,請老闆代為切片,抹塩,放在冷凍可 吃上 1年呢!更講究就請澎湖的朋友代買,澎湖的土魠魚才是最最上品喔! angelin

吃不到.....嗚.....

這個土魠魚看了真的會好想吃喔 看了上面的兔兔說的保安市場 我打算下次去台南也要去瞧瞧 哈特

我們都會買一整尾再切成一段一段 加鹽然後吊起晾乾 煎一煎就很好吃

給兔兔 我住南崁,可以幫我也買土魠魚嗎?好想ㄔㄛ!!! To Amy 等你Po Spring鍋的使用心得哟

HI~AMY 在你的blog潛水已久~ 事實上我也是個台南媳婦喔 每個月都會回去一次 的確台南的土魠魚非常的好吃 印象中你好像住在大溪 而我就住在中壢 如果有需要 我很樂意幫你帶上來喔 尤其是土魠魚頭真的非常的好吃 我婆婆時常在我們回去時會買給我們帶上來煮 吃慣了台南市場的新鮮魚 在北部我都不太敢買其他的漁貨 我婆家就在大億麗緻旁呢 就在那附近有一個保安市場 每天都有很多新鮮的漁貨喔 如果有在去台南玩 可以去逛逛喔 也感謝你分享了許多我都還不知道的台南美食給大家~~~^__^

另外要跟AMY說~~ 一般吃土魠魚羹的不是真的像你圖中的土魠魚哦 兩者的價位差多了~~^0^ 是我媽媽說的~~他說一般賣土魠魚羹的那個魚 只是他跟土魠魚一樣肉很多沒什麼魚刺 大家以為是跟土魠魚一樣，但不然 仔細品質就知道那肉質差很多~~~真正的土魠魚肉質Q又香 C.C但媽媽也說不出那種土魠魚羹是用什麼魚去替代的 =.= 不過我覺得很有趣~~原來是不一樣的 不然想說正港土魠魚那麼貴又季節性~~~ 怎麼可能一年四季都有便宜的土魠魚羹可吃! 分享給大家囉!

土魠魚大部份都在農曆年盛產 像今年我們家就買了一尾然後再切段真空包裝起來 可以在冷凍冰上好一陣子~~~ 另外我覺得土魠魚的頭才是極品 他的膠質很多肉比驅幹的肉質細緻~~ 且骨頭不是硬硬刺人的那種是偏軟的 熬鮮魚湯加上蒜苗~~~真是對味!!!!讚! 有機會AMY一定要買他新鮮的魚頭來試試看 肉多味美~

原來除了到台南吃美食還可以帶回來料理 真沒想到這招呢~佩服! 期待妳的鍋子介紹~因魚常煎得不好!

台南市場的美食都會有意外的驚喜 連甘蔗汁 薏仁湯 都棒