停好車前往”安平古堡”的路上看到這家旅遊書上介紹的『古堡蚵仔煎』。非假日的”安平古堡”人很少，不止車好停，連吃東西都不用等。
原本以為這家『古堡蚵仔煎』只是出現在旅遊書中的一家小吃而已，但這天看了這塊大看板才知道，它是這麼有名呢～。看到老闆那麼費功的把所以媒體的報導全寫上了真的覺得很有趣，想必這塊看板應該是常換新的吧
。
這裡的蚵仔煎是用在地的蚵仔，每顆都大又飽滿，看起來很不錯。
老闆娘手腳很俐落的煎著蚵仔煎，amy發現這的蚵仔煎漿水下的較薄，且在蚵仔煎快好時，把原本呈圓狀的蚵仔煎四邊收一下讓它呈長方型。
收好成形後翻面，呈金黃的底部看起來很棒，感覺焦的洽到好處。
這個”蚵仔煎”真的很好吃，因為漿下的很薄所以吃起來不會粉粉的，另外因為蚵仔新鮮又大，給的又多，吃起來特別有蚵仔的香氣，加上店家特調的醬，確實是一份很好吃的”蚵仔煎”。
『古堡蚵仔煎』除了賣”蚵仔煎”外還有”蚵仔麵線”跟”蚵仔湯”。原本我們想加點”蚵仔湯”的，可惜老闆娘的態度實在令人不悅，因此吃完”蚵仔煎”就離開了。amy覺得既然要開店做生意，”態度”真的是最基本的，如果”態度”不好，就算東西再好吃也會讓客人很難再次光臨。
『古堡蚵仔煎』
台南市安平區效忠街85號
